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Receta de Tarta de Limon y Queso

Tarta de limón

Ingredientes para masa quebrada:

– Medio kilo de harina
– 1/4 kilo de mantequilla, no margarina
– Azúcar, unos 25 gramos
– Agua, unos 75 gramos
– Sal
– 1 Huevo

Preparación:

Vamos a preparar primero la masa quebrada para la tarta, para ello batiremos el huevo y lo añadimos al agua para mezclarlo. También mezclamos la harina, azúcar y la sal en un recipiente, después le añadimos la mantequilla y lo removemos bien. Esta mezcla, la mezclamos con la mezcla de agua y huevo de antes, y la amasamos dando una forma de pelota para después dejarla reposando, a ser posible en la nevera.

Una vez esté fría, a la hora o así, usamos un rodillo para estirarla e introducirla en el molde que elijamos. Un consejo es con un cuchillo o tenedor pinchar la masa, de esta forma evitaremos que la masa se “suba” al meterlo en el horno.

Precalentamos el horno a 190 grados y lo metemos unos 20-25 min.

A continuación vamos a hacer la crema pastelera, los ingredientes que necesitamos para ello son los siguientes:

– Medio litro de leche
– 115 gramos de azúcar blanco
– 45 gramos de maizena
– Ramita de canela
– Un limón, del que usaremos la piel

En un vaso mediano, con leche, echamos la maizena para que de diluya. Lo que nos sobra de leche lo hervimos junto a la piel de limon y la canela. Lo dejamos en reposo unos minutos cuando haya hervido.

La maizena que diluimos antes, la mezclamos con el azúcar y las yemas de huevo. Colamos la leche caliente sobre esta mezcla y removemos muy bien mientra la echamos. La ponemos a calentar moviendo uniformemente, hasta que espese la masa. Una vez conseguido lo dejamos enfriar tapándolo con papel transparente.

Finalmente vamos a preparar la crema de limon, con los siguientes ingredientes:

– Azúcar, 260 gramos
– 4 huevos
– 3 limones, rallamos la piel
– Unos 175 gramos de zumo de limon
– Mantequilla, unos 325 gramos
– Medio litro de crema pastelera
– Gelatina neutra del super, 2 hojas

Procedemos a mezclar los huevos, el zumo de limon y sus ralladuras, y el azúcar. Ponemos al “baño maría” sin parar de mover, lo calentamos bien. Después le echamos la mantequilla y lo batimos bastante fuerte.

Una vez frío, lo vamos a mezclar con la crema pastelera que preparamos en el paso anterior. Si no queda una masa uniforme, debemos batirlo un poco. Cuando quede bien, lo echamos sobre la masa que preparamos al principio.

Preparamos la gelatina que hemos comprado, siguiendo las intrucciones, son muy fáciles, se hace echandolas en agua caliente. Y despues podemos untarsela por encima de nuestra tarta para darle sabor. Este paso es opcional.

Tarta de turrón

Recetas de tarta de turrón con Thermomix

La tarta de turrón es un dulce muy fácil de preparar para las fechas navideñas. En un par de horas tenemos lista una tarta de turrón con thermomix para 8 personas. También se puede elaborar con turrón de yema.

Ingredientes para Tarta de turrón

 

Para la base:

25 galletas

imagen pixabay Nemo   CC0 Public Domain
imagen pixabay Nemo CC0 Public Domain

120 gramos de mantequilla
Para el relleno:
100 gramos de azúcar
200 gramos de nata líquida
500 gramos de leche
1 pastilla de turrón blando
1 sobre y 1/2 de cuajada
Como preparar tarta de turrón con thermomix
Poner las galletas en el vaso y triturar 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Añadir la mantequilla y programar 3 minutos, 37 º, velocidad 3.

Retirar la mezcla del vaso, a un molde desmoldable de 28 cm., extenderlo con una cuchara y dejar enfriar en el frigorífico, mientras se hace el relleno.

Poner los ingredientes del relleno en el vaso y triturar 10 segundos, velocidad progresiva 5-10. Después programar 8 minutos, 100º, velocidad 3.
Volcar la mezcla sobre la base de galletas y dejar enfriar en el frigorífico, hasta que haya cuajado la tarta de turrón con thermomix.
Antes de desmoldar podemos poner por encima almendra tostada molida o azúcar glass y con un soplete quemarlo.