{"id":13427,"date":"2019-11-04T17:41:03","date_gmt":"2019-11-04T16:41:03","guid":{"rendered":"http:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/?p=13427"},"modified":"2026-02-01T19:46:21","modified_gmt":"2026-02-01T18:46:21","slug":"seleccion-de-evaporadores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/seleccion-de-evaporadores\/","title":{"rendered":"Selecci\u00f3n de evaporadores"},"content":{"rendered":"<div class=\"section section-post-header\">\n<div class=\"section_wrapper clearfix\">\n<div class=\"column one post-header\">\n<div class=\"title_wrapper\">\n<h1 class=\"entry-title\"><span style=\"font-size: 16px\">\u00a1Hola de nuevo! En esta ocasi\u00f3n vamos a tratar la <\/span><strong style=\"font-size: 16px\">selecci\u00f3n de evaporadores en las c\u00e1maras frigor\u00edficas.<\/strong><span style=\"font-size: 16px\">&nbsp;Este es un tema de gran importancia, ya que el tipo de evaporador elegido y su ubicaci\u00f3n van a ser determinantes para la distribuci\u00f3n de aire en el recinto refrigerado, as\u00ed como para la conservaci\u00f3n de la mercanc\u00eda a una temperatura y humedad relativa adecuadas.<\/span><\/h1>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"post-wrapper-content\">\n<div class=\"section the_content has_content\">\n<div class=\"section_wrapper\">\n<div class=\"the_content_wrapper\">\n<div class=\"vc_row wpb_row vc_row-fluid\">\n<div class=\"wpb_column vc_column_container vc_col-sm-12\">\n<div class=\"vc_column-inner \">\n<div class=\"wpb_wrapper\">\n<div class=\"wpb_text_column wpb_content_element \">\n<div class=\"wpb_wrapper\">\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"counter-hierarchy ez-toc-grey\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\">\u00cdNDICE<\/p>\n<\/div>\n<nav>\n<ul class=\"ez-toc-list\">\n<li>1. DISTRIBUCI\u00d3N DE MERCANC\u00cdA Y MOVIMIENTO DEL AIRE EN LA C\u00c1MARA<\/li>\n<li>2. SELECCI\u00d3N DEL EVAPORADOR<\/li>\n<li>3. V\u00c1LVULAS DEL EVAPORADOR<\/li>\n<\/ul>\n<\/nav>\n<\/div>\n<h2><span id=\"1_DISTRIBUCION_DE_MERCANCIA_Y_MOVIMIENTO_DEL_AIRE_EN_LA_CAMARA\" class=\"ez-toc-section\">1. DISTRIBUCI\u00d3N DE MERCANC\u00cdA Y MOVIMIENTO DEL AIRE EN LA C\u00c1MARA<\/span><\/h2>\n<p>Frecuentemente se asocia un tipo de evaporador a cada tipo de c\u00e1mara. De hecho es habitual que se empleen evaporadores c\u00fabicos para c\u00e1maras de refrigerados y congelados, evaporadores tipo mural para los t\u00faneles de congelaci\u00f3n y enfriamiento r\u00e1pido, y evaporadores de techo para las salas fr\u00edas. Si bien esto suele aplicarse de manera general, la elecci\u00f3n del evaporador debe pasar por una serie de fases que permitir\u00e1n una mejor selecci\u00f3n del mismo y una optimizaci\u00f3n del movimiento del aire en el recinto.<\/p>\n<p>Lo primero que debemos tener en cuenta es la distribuci\u00f3n de la mercanc\u00eda en la c\u00e1mara, cu\u00e1nto producto se va a almacenar y cu\u00e1l va a ser la mec\u00e1nica de funcionamiento del cliente en dicho almac\u00e9n. Supongamos una c\u00e1mara de&nbsp;<strong>20 m x 10 m de planta y 4 m de altura,<\/strong>&nbsp;en la cual se van a almacenar&nbsp;<strong>200.000 kg de producto,<\/strong>&nbsp;que deber\u00e1 mantenerse a&nbsp;<strong>0 \u00baC y 85 % de humedad relativa,<\/strong>&nbsp;requiri\u00e9ndose una&nbsp;<strong>potencia frigor\u00edfica de 60 kW<\/strong>&nbsp;(Figura 1).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El flujo de aire en la c\u00e1mara debe ser tal que toda la mercanc\u00eda sea alcanzada por el aire proyectado por el evaporador. En el almacenamiento en vertical, deber\u00e1 dejarse libre como m\u00ednimo la altura del evaporador, para permitir una buena circulaci\u00f3n del aire por la parte superior de la c\u00e1mara (Figura 2).<\/p>\n<p><em>&nbsp;<\/em><\/p>\n<p>Es muy importante verificar que el evaporador tiene \u201ctiro\u201d suficiente para que el aire alcance la longitud total de la c\u00e1mara, pues de lo contrario el producto m\u00e1s alejado del evaporador no alcanzar\u00e1 la temperatura requerida.<\/p>\n<h2><span id=\"2_SELECCION_DEL_EVAPORADOR\" class=\"ez-toc-section\">2. SELECCI\u00d3N DEL EVAPORADOR<\/span><\/h2>\n<p>Para seleccionar adecuadamente el evaporador debemos prestar atenci\u00f3n a los siguientes aspectos:<\/p>\n<ul>\n<li>Refrigerante y compatibilidad con el material del evaporador.<\/li>\n<li>Tipo de construcci\u00f3n: c\u00fabico, mural, techo\u2026<\/li>\n<li>Potencia frigor\u00edfica requerida.<\/li>\n<li>Humedad relativa en la c\u00e1mara y salto t\u00e9rmico refrigerante \u2013 aire.<\/li>\n<li>Separaci\u00f3n entre aletas.<\/li>\n<li>N\u00famero y tama\u00f1o de los ventiladores.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Los evaporadores para refrigerantes fluorados o CO<sub>2<\/sub>, suelen construirse con tuber\u00eda de cobre y aletas de aluminio. Por otra parte, los evaporadores para amon\u00edaco deben ser de acero inoxidable. Los evaporadores m\u00e1s empleados para los recintos frigor\u00edficos son los de convecci\u00f3n forzada, siendo los m\u00e1s empleados los&nbsp;<strong>c\u00fabicos,<\/strong>&nbsp;los de&nbsp;<strong>techo<\/strong>&nbsp;y los&nbsp;<strong>murales&nbsp;<\/strong>(Figura 3).<\/p>\n<p style=\"text-align: center\">&nbsp;<\/p>\n<p><strong>\u2013 Evaporadores c\u00fabicos:<\/strong>&nbsp;Son los m\u00e1s usados en c\u00e1maras frigor\u00edficas por su sencillez y efectividad.<\/p>\n<p><strong>\u2013 Evaporadores de techo:<\/strong>&nbsp;Se emplean en salas refrigeradas donde trabaja personal, ya que realizan una distribuci\u00f3n de aire a baja velocidad y lanzado paralelamente al techo para evitar molestas corrientes de aire.<\/p>\n<p><strong>\u2013 Evaporadores murales:<\/strong>&nbsp;Utilizados en t\u00faneles de congelaci\u00f3n y enfriamiento, por su gran potencia de ventilaci\u00f3n y su \u00f3ptima distribuci\u00f3n del aire.<\/p>\n<p>Por el interior de los evaporadores circula el refrigerante, y por el exterior el aire ambiental, existiendo un salto t\u00e9rmico de 5 a 10 K entre el refrigerante y el aire entrante, que suele enfriarse entre 3 y 5 K al pasar por el evaporador.<\/p>\n<p>En cuanto a los sistemas de&nbsp;<strong>desescarche,<\/strong>&nbsp;este puede ser mediante&nbsp;<strong>resistencias el\u00e9ctricas,<\/strong>&nbsp;por&nbsp;<strong>agua,<\/strong>&nbsp;o por&nbsp;<strong>gas caliente.<\/strong>&nbsp;En instalaciones industriales de cierto tama\u00f1o es frecuente emplear el sistema de desescarche por gas caliente.<\/p>\n<p>Volviendo al caso que nos ocupa, el evaporador m\u00e1s apropiado suele ser por lo general el c\u00fabico, as\u00ed que elegiremos uno de este tipo. Para ello vamos a emplear el cat\u00e1logo comercial de&nbsp;<a href=\"http:\/\/pecomark.com\/cataleg\/2017_ES\/files\/assets\/common\/downloads\/publication.pdf\">Pecomark<\/a>. Buscamos en la secci\u00f3n de evaporadores c\u00fabicos para refrigerante fluorado y vemos que puede ser adecuada la&nbsp;<strong>gama ICE&nbsp;<\/strong>del fabricante ECO (p\u00e1ginas 280 a 285).<\/p>\n<p>Vemos que hay varios modelos que podr\u00edan ser adecuados para nuestro proyecto. Ahora debemos fijarnos en un detalle importante, la&nbsp;<strong>separaci\u00f3n entre aletas (mm).<\/strong>&nbsp;Esto es importante debido a que los evaporadores que trabajan a temperaturas de evaporaci\u00f3n por debajo de 0 \u00baC generan escarcha en el evaporador, y el espacio entre aletas puede verse obstruido por el hielo. Es por ello que los evaporadores deben tener una separaci\u00f3n m\u00ednima entre aletas dependiendo del tipo de c\u00e1mara:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>C\u00e1maras y t\u00faneles de congelados:<\/strong>&nbsp;Separaci\u00f3n de aletas entre&nbsp;<strong>8 y 10 mm.<\/strong><\/li>\n<li><strong>C\u00e1maras de refrigerados:<\/strong>&nbsp;Separaci\u00f3n de aletas entre&nbsp;<strong>6 y 8 mm.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Salas fr\u00edas:<\/strong>&nbsp;Separaci\u00f3n de aletas entre&nbsp;<strong>4 y 6 mm.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>En nuestro caso, puede ser apropiados los evaporadores c\u00fabicos ICE con separaci\u00f3n de aletas 6 mm (p\u00e1ginas 280 y 281).<\/p>\n<p>Ahora vemos que debemos elegir entre evaporadores con ventilador de&nbsp;<strong>h\u00e9lice&nbsp;<\/strong><strong>\u0278 560 o 630 mm.<\/strong>&nbsp;Veremos que hay modelos de ambos tipos que pueden servirnos; la diferencia es que los que tienen ventiladores de menor di\u00e1metro requerir\u00e1n m\u00e1s n\u00famero de ventiladores para proporcionar el caudal de aire necesario.<\/p>\n<p>Otro factor a tener en cuenta es el salto t\u00e9rmico DT (K) entre el refrigerante y el aire de la c\u00e1mara que retorna al evaporador. Este DT influir\u00e1 directamente en la humedad relativa de la c\u00e1mara, como vimos en este <a href=\"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/salto-termico-y-humedad-en-la-camara-frigorifica\/\">art\u00edculo<\/a>. En nuestro caso la H.R en la c\u00e1mara debe ser del 85 %, por lo que a trav\u00e9s de la gr\u00e1fica (Figura 4) podemos ver que el <strong>DT debe ser de aproximadamente 6 K<\/strong>&nbsp;para el caso de evaporadores ventilados.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Seg\u00fan esto, vemos que existen dos modelos que cumplen con el requisito de 60 kW de potencia frigor\u00edfica y DT = 6K. Tenemos el modelo ICE-54 B06 (Figura 5), y el modelo ICE-63 B06 (Figura 6).<\/p>\n<p>Se puede ver que ambos evaporadores dan la potencia frigor\u00edfica con DT = 6K.<\/p>\n<p>El&nbsp;<strong>ICE-54<\/strong>&nbsp;es de 4 ventiladores, 63 kW de potencia, 323,2 m<sup>2<\/sup>&nbsp;de superficie y 39.330 m<sup>3<\/sup>\/h de caudal de ventilaci\u00f3n con tiro de 38 m. Coste PVP 17.874 euros con sistema de desescarche por gas caliente.<\/p>\n<p>El&nbsp;<strong>ICE-63<\/strong>&nbsp;tiene 3 ventiladores, 65 kW de potencia, 338,5 m<sup>2<\/sup>&nbsp;y 42900 m<sup>3<\/sup>\/h de caudal con tiro de 54 m. Coste PVP 22.180 euros.<\/p>\n<p>Puesto que ambos cumplen con los requisitos, en principio se podr\u00eda seleccionar el&nbsp;<strong>ICE-54,<\/strong>&nbsp;que tiene un consumo el\u00e9ctrico inferior en los ventiladores y es algo m\u00e1s econ\u00f3mico. Sin &nbsp;embargo, este evaporador es m\u00e1s largo (4,85 m) que el de tres ventiladores (3,75 m), por lo que en ciertas ocasiones donde hay un espacio limitado, habr\u00eda que tener en cuenta las dimensiones de cada evaporador.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><span id=\"3_VALVULAS_DEL_EVAPORADOR\" class=\"ez-toc-section\">3. V\u00c1LVULAS DEL EVAPORADOR<\/span><\/h2>\n<p>La central frigor\u00edfica suministrar\u00e1 refrigerante l\u00edquido a los diferentes evaporadores repartidos por la industria. Cada evaporador dispondr\u00e1 de la&nbsp;<strong>valvuler\u00eda b\u00e1sica (2 y 3),<\/strong>&nbsp;y en el caso de que el&nbsp;<strong>desescarche sea por gas caliente, requerir\u00e1<\/strong>&nbsp;<strong>de valvuler\u00eda adicional (4 a 10)<\/strong>&nbsp;(Figura 7). Todas las v\u00e1lvulas se suelen montar en el techo de las c\u00e1maras frigor\u00edficas formando el conocido&nbsp;<strong>\u201cpiano o estaci\u00f3n de v\u00e1lvulas\u201d.<\/strong><\/p>\n<p>La secuencia de funcionamiento del&nbsp;<strong>desescarche por gas caliente<\/strong>&nbsp;es se puede ver en este anterior&nbsp;art\u00edculo.<\/p>\n<\/div>\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: right\"><span style=\"font-size: 8pt\">Fuente: <a href=\"https:\/\/coolproyect.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">CoolProyect<\/a><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a1Hola de nuevo! 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