{"id":13468,"date":"2019-11-10T12:33:45","date_gmt":"2019-11-10T11:33:45","guid":{"rendered":"http:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/?p=13468"},"modified":"2026-02-01T19:44:03","modified_gmt":"2026-02-01T18:44:03","slug":"capitulo-i-datos-de-partida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/capitulo-i-datos-de-partida\/","title":{"rendered":"PASO I: DATOS DE PARTIDA"},"content":{"rendered":"<h1><span style=\"font-size: 18pt\">INTRODUCCI\u00d3N<\/span><\/h1>\n<p>Antes de proceder a la determinaci\u00f3n de los elementos de la instalaci\u00f3n es preciso recopilar los datos necesarios para poder acometer todos los c\u00e1lculos. Los datos m\u00e1s importantes que debemos conocer son:<\/p>\n<p><strong>1) Potencia frigor\u00edfica de la instalaci\u00f3n: <\/strong>este dato se obtiene a trav\u00e9s del c\u00e1lculo de cargas t\u00e9rmicas o ganancias t\u00e9rmicas. Nos da idea de la cantidad de calor que tiene que retirar el evaporador o evaporadores de los recintos refrigerados teniendo en cuenta las horas de funcionamiento de la instalaci\u00f3n. En el caso de instalaciones con m\u00faltiples evaporadores y central de compresores, es preciso tener en cuenta la <span style=\"text-decoration: underline\">carga t\u00e9rmica simult\u00e1nea<\/span> de toda la instalaci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>2) Refrigerante que se va a utilizar en la instalaci\u00f3n: <\/strong>otro dato fundamental que va a condicionar la selecci\u00f3n de los elementos, sobre todo del compresor. En las instalaciones frigor\u00edficas de media potencia se ha estado utilizando sobre todo el R404A y el R507. En las de mayor potencia se ve un repunte del R717 (amon\u00edaco).<\/p>\n<p>Desde que&nbsp; entr\u00f3 en vigor el 1 de enero de 2015,&nbsp; la&nbsp;<strong><a href=\"http:\/\/www.afec.es\/es\/directivas\/resumen_reg_517_2014.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">normativa europea F-Gas 517\/2014<\/a> <\/strong>se plantea la progresiva reducci\u00f3n de emisiones mediante el control de uso de los gases fluorados de efecto invernadero, sustituy\u00e9ndose por otro tipo de gases de menor PCA (Potencial de Calentamiento Atmosf\u00e9rico) -en ingl\u00e9s, GWP- antes de 2030.&nbsp;<\/p>\n<p>Se destaca el uso de refrigerantes naturales como el CO<span style=\"font-size: 8pt\">2<\/span>, cuya tecnolog\u00eda ha avanzado en los \u00faltimos a\u00f1os para poder utilizarlo en instalaciones de media y baja potencia, ya sea mediante tecnolog\u00eda subcr\u00edtico como transcr\u00edtico.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" src=\"https:\/\/www.caloryfrio.com\/images\/infografias\/Evolucion-futuro-gases-refrigerantes-500.jpg\" alt=\"Infograf\u00eda Evoluci\u00f3n y Futuro de los gases refrigerantes en aire acondicionado y refrigeraci\u00f3n\"><\/p>\n<p>Se puede ampliar m\u00e1s informaci\u00f3n <a href=\"https:\/\/www.caloryfrio.com\/refrigeracion-frio\/evolucion-futuro-refrigeracion-gases-refrigerantes.html\">en este art\u00edculo<\/a>.<\/p>\n<p><strong>3) Lugar de instalaci\u00f3n: <\/strong>es importante conocer la ubicaci\u00f3n de la instalaci\u00f3n, ya que las condiciones ambientales influyen de manera decisiva en la temperatura \u2013 presi\u00f3n de condensaci\u00f3n del refrigerante.<\/p>\n<p>En caso de <strong>condensaci\u00f3n por aire<\/strong>, el par\u00e1metro m\u00e1s importante a conocer del lugar de instalaci\u00f3n es la temperatura seca m\u00e1xima que se da en verano, que se puede obtener de las tablas editadas en la norma UNE 100001.<\/p>\n<p>En el caso de que <strong>condense por agua<\/strong>, es preciso hacerse con los datos de temperatura m\u00e1xima que puede alcanzar el agua de la red o del pozo que se quiera utilizar como suministro del elemento refrigerador.<\/p>\n<p><strong>4) Productos a conservar:<\/strong> el c\u00e1lculo de los elementos de la instalaci\u00f3n tambi\u00e9n va a estar muy influenciado por el tipo de producto a conservar, concretamente por las condiciones de conservaci\u00f3n que este requiere. Los datos m\u00e1s importantes a conocer del producto son:<\/p>\n<ul>\n<li>La humedad relativa (H<span style=\"font-size: 8pt\">rel<\/span>)<\/li>\n<li>La temperatura de conservaci\u00f3n o temperatura de c\u00e1mara (T<span style=\"font-size: 8pt\">c<\/span>).<\/li>\n<li>La velocidad del aire dentro de la c\u00e1mara.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Algunos datos espec\u00edficos sobre temperatura y H<span style=\"font-size: 8pt\">rel<\/span> de conservaci\u00f3n de los alimentos y otros productos, se pueden obtener de tablas elaboradas por entidades acreditadas. Como veremos m\u00e1s adelante las&nbsp; condiciones de conservaci\u00f3n van a condicionar sobre todo la selecci\u00f3n del evaporador.<\/p>\n<p><strong>5) Otros datos:<\/strong> tambi\u00e9n es preciso conocer otros datos referentes a las condiciones de funcionamiento como son el recalentamiento \u00fatil, el total y el subenfriamiento del refrigerante, imprescindibles para el trazado del ciclo frigor\u00edfico en el diagrama presi\u00f3n \u2013 entalp\u00eda.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h1><span style=\"font-size: 18pt\">CONDICIONES DE FUNCIONAMIENTO DE LA INSTALACI\u00d3N<\/span><\/h1>\n<p>En este punto se trata de determinar las condiciones en las que debe funcionar la instalaci\u00f3n para que esta trabaje de forma adecuada en el lugar donde va a estar ubicada, que el producto se conserve el tiempo previsto manteniendo su calidad y adem\u00e1s se mantenga un elevado rendimiento y ahorro de energ\u00eda durante la vida \u00fatil de la misma.<br \/>\nLas condiciones de funcionamiento que queremos determinar son:<\/p>\n<ul>\n<li>la temperatura \u2013 presi\u00f3n de condensaci\u00f3n (T<span style=\"font-size: 8pt\">k<\/span>, P<span style=\"font-size: 8pt\">k<\/span>)<\/li>\n<li>la temperatura \u2013 presi\u00f3n evaporaci\u00f3n (T<span style=\"font-size: 8pt\">o<\/span>, P<span style=\"font-size: 8pt\">o<\/span>)<\/li>\n<li>la relaci\u00f3n de compresi\u00f3n (\u03c4 )<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><span style=\"font-size: 14pt\">Temperatura y Presi\u00f3n de Condensaci\u00f3n (T<span style=\"font-size: 10pt\">k<\/span>, P<span style=\"font-size: 10pt\">k<\/span>)<\/span><\/strong><\/p>\n<p>Como sabemos el condensador es un intercambiador de calor, es decir es un soporte a trav\u00e9s del cual dos fluidos intercambian calor sin mezclarse. En este caso su funci\u00f3n es hacer que el fluido refrigerante que circula por su interior pierda calor y condense (se convierta en l\u00edquido). Para ello es preciso que por el exterior circule un fluido refrigerador, que puede ser aire o agua, que sea el encargado de robar el calor del fluido refrigerante.<\/p>\n<p>Para que se produzca este paso de calor desde el interior al exterior es necesario que el fluido refrigerante se encuentre a mayor temperatura que el agua o el aire.<\/p>\n<p>A la hora de determinar la temperatura de condensaci\u00f3n T<span style=\"font-size: 8pt\">k<\/span> es preciso tener en cuenta el denominado <strong>salto t\u00e9rmico en el condensador (\u0394T<span style=\"font-size: 8pt\">T<\/span> )<\/strong>, que es la diferencia entre la <strong>temperatura de condensaci\u00f3n (T<span style=\"font-size: 8pt\">k<\/span>)<\/strong> y la que tiene el fluido refrigerador (agua o aire) a la entrada del condensador.<\/p>\n<p>En <strong>condensadores de aire<\/strong>, para que la transferencia de calor sea r\u00e1pida y este elemento tenga unas dimensiones adecuadas, la temperatura de condensaci\u00f3n debe ser entre <strong>10 \u2013 20 K<\/strong> m\u00e1s elevada que la temperatura del aire de entrada (Tae), aunque lo m\u00e1s frecuente es tomar \u0394T<span style=\"font-size: 8pt\">T<\/span> = 15 \u00baC.<\/p>\n<p>Para <strong>condensadores de agua<\/strong> el salto t\u00e9rmico total estar\u00e1 comprendido entre \u0394T<span style=\"font-size: 8pt\">T<\/span> &nbsp;= 10 \u2013 17 \u00baC. Aunque los valores m\u00e1s frecuentes est\u00e1n entre <strong>\u0394T<span style=\"font-size: 8pt\">T<\/span> = 13-15 K<\/strong>.<\/p>\n<table class=\" aligncenter\" style=\"width: 565px\">\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"width: 144px;text-align: left\"><span style=\"font-size: 12pt\"><strong>Condensador<\/strong><\/span><\/td>\n<td style=\"width: 238.65px;text-align: right\"><span style=\"font-size: 12pt\"><strong>\u0394T<span style=\"font-size: 8pt\">T<\/span> (K)&nbsp;<\/strong><\/span><\/td>\n<td style=\"width: 230.35px;text-align: right\"><span style=\"font-size: 12pt\"><strong>Tk (\u00baC)<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"width: 144px\"><span style=\"font-size: 12pt\"><strong>Aire<\/strong><\/span><\/td>\n<td style=\"width: 238.65px;text-align: right\">10-20<\/td>\n<td style=\"width: 230.35px;text-align: right\">T<span style=\"font-size: 8pt\">ae<\/span> + 15<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td style=\"width: 144px\"><span style=\"font-size: 12pt\"><strong>Agua<\/strong><\/span><\/td>\n<td style=\"width: 238.65px;text-align: right\">10-17<\/td>\n<td style=\"width: 230.35px;text-align: right\">T<span style=\"font-size: 8pt\">we<\/span> + (13-15)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>Siendo:&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 10pt\">Tae: temperatura del aire a la entrada del condensador.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 10pt\">Twe: temperatura del agua a la entrada del condensador.<\/span><\/p>\n<p>Puedes ver un ejemplo de c\u00e1lculo de temperatura de condensaci\u00f3n <a href=\"http:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/ejemplos-resueltos\/\">en este enlace<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><span style=\"font-size: 14pt\">Temperatura y Presi\u00f3n de Evaporaci\u00f3n (T<span style=\"font-size: 10pt\">o<\/span>, P<span style=\"font-size: 10pt\">o<\/span>)<\/span><\/strong><\/p>\n<p>Uno de los factores m\u00e1s importantes a tener en cuenta para determinar la temperatura de evaporaci\u00f3n (T<span style=\"font-size: 8pt\">o<\/span>) es lo que se denomina <strong>salto t\u00e9rmico en el evaporador (DT)<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>DT<\/strong> se define como la diferencia entre la temperatura del aire que entra al evaporador y la temperatura de evaporaci\u00f3n del refrigerante (T<span style=\"font-size: 8pt\">o<\/span>). La temperatura a la que entra el aire al evaporador suele&nbsp; considerarse igual a la temperatura de c\u00e1mara o de conservaci\u00f3n del producto (T<span style=\"font-size: 8pt\">c<\/span>), por lo tanto se puede decir que: <strong>DT= T<span style=\"font-size: 8pt\">c<span style=\"font-size: 12pt\"> &#8211;<\/span> <span style=\"font-size: 12pt\">T<span style=\"font-size: 8pt\">o.<\/span><\/span><\/span><\/strong><\/p>\n<p>Durante el proceso de c\u00e1lculo de un evaporador, al definir una temperatura de evaporaci\u00f3n de la m\u00e1quina frigor\u00edfica, estamos marcando la diferencia de temperatura con la que trabajar\u00e1 el evaporador, es decir, el DT.<\/p>\n<p>DT es un par\u00e1metro muy importante y es imprescindible tenerlo en cuenta en el dise\u00f1o de una instalaci\u00f3n frigor\u00edfica ya que influye de manera decisiva en dos factores de la instalaci\u00f3n, que son:<\/p>\n<ul>\n<li>La humedad relativa que se desarrolla en el interior de la c\u00e1mara frigor\u00edfica.<\/li>\n<li>El tama\u00f1o del evaporador o superficie del evaporador.<\/li>\n<\/ul>\n<p>En cuanto a la<strong> humedad relativa<\/strong>, se ha comprobado que a medida que aumenta DT el evaporador \u201croba\u201d m\u00e1s agua del ambiente de la c\u00e1mara, eso se traduce en que en el interior de esta se desarrollan humedades relativas bajas y la desecaci\u00f3n del producto refrigerado es mayor, con las consiguientes p\u00e9rdidas econ\u00f3micas y de calidad del mismo. Por el contrario, si DT es peque\u00f1a, el efecto ser\u00e1 el inverso.<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><strong><span style=\"color: #333399\">Cuanto MENOR sea el DT, la humedad en la c\u00e1mara ser\u00e1 MAYOR.<\/span><\/strong><br \/>\n<strong><span style=\"color: #333399\">Cuanto MAYOR sea el DT, la humedad en la c\u00e1mara ser\u00e1 MENOR.<\/span><\/strong><\/p>\n<p>En cuanto al <strong>tama\u00f1o del evaporador<\/strong>, para ver el efecto del DT sobre el mismo, debemos fijarnos en la expresi\u00f3n que rige la transmisi\u00f3n global de calor en un evaporador:<\/p>\n<table style=\"width: 593.9px\">\n<tbody>\n<tr>\n<td style=\"width: 591.9px;text-align: center\">Q = K\u00b7S\u00b7DT<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>siendo,<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 10pt\">S: superficie del evaporador.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 10pt\">K: coeficiente global de transmisi\u00f3n de calor.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 10pt\">DT: salto t\u00e9rmico en el evaporador.<\/span><\/p>\n<p>Si de esta expresi\u00f3n despejamos la superficie: S = Q\/(K\u00b7DT), de lo que se deduce que trabajando con un DT elevado, el evaporador que obtendremos ser\u00e1 de menor superficie y por lo tanto m\u00e1s peque\u00f1o y barato.<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><span style=\"background-color: #ffffff;color: #333399\"><strong>Cuanto MENOR sea el DT, MAYOR tama\u00f1o tendr\u00e1 el evaporador.<\/strong><\/span><br \/>\n<span style=\"background-color: #ffffff;color: #333399\"><strong>Cuanto MAYOR sea el DT, MENOR tama\u00f1o tendr\u00e1 el evaporador.<\/strong><\/span><\/p>\n<p>De lo dicho anteriormente se deduce que, instalaciones que requieren trabajar con humedades relativas altas, requieren un DT elevado lo que conlleva evaporadores de mayor tama\u00f1o y por lo tanto m\u00e1s costoso. Se hace necesario pues, encontrar en cada caso un DT de equilibrio que permita conservar el producto adecuadamente pero con el que se obtengan evaporadores del menor tama\u00f1o posible.<\/p>\n<p>C\u00e1maras destinadas a almacenar productos muy <span style=\"text-decoration: underline\">sensibles a la desecaci\u00f3n<\/span> como frutas y verduras frescas, carnes frescas sin embasar, etc., irremediablemente necesitan trabajar con <span style=\"text-decoration: underline\">DT peque\u00f1o<\/span>.<\/p>\n<p>Productos embasados, bebidas, latas, etc., que <span style=\"text-decoration: underline\">no tienen problema de desecaci\u00f3n<\/span> pueden trabajar con <span style=\"text-decoration: underline\">DT elevadas<\/span>.<\/p>\n<p>Con ayuda del&nbsp; siguiente gr\u00e1fico podemos seleccionar DT en funci\u00f3n de la Humedad Relativa que requiera el producto y del tipo de evaporador (convecci\u00f3n natural o forzada). Cada fabricante de evaporadores tiene sus gr\u00e1ficas propias.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-11_1625.png\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13539\" src=\"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-11_1625.png\" alt=\"\" width=\"922\" height=\"670\" srcset=\"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-11_1625.png 922w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-11_1625-300x218.png 300w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-11_1625-768x558.png 768w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-11_1625-24x17.png 24w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-11_1625-36x26.png 36w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-11_1625-48x35.png 48w\" sizes=\"(max-width: 922px) 100vw, 922px\" \/><\/a>Una vez averiguado DT y con el dato de T\u00aa de conservaci\u00f3n del producto, podemos determinar la temperatura de evaporaci\u00f3n (T<span style=\"font-size: 8pt\">o<\/span>) de la instalaci\u00f3n:<\/p>\n<p style=\"text-align: center\">T<span style=\"font-size: 8pt\">o<\/span> = T<span style=\"font-size: 8pt\">c<\/span> \u2013 DT<\/p>\n<p style=\"text-align: left\">siendo:<\/p>\n<p style=\"text-align: left\"><span style=\"font-size: 10pt\">To: T de evaporaci\u00f3n.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 10pt\">Tc: T de conservaci\u00f3n del producto o temperatura de la c\u00e1mara.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 10pt\">DT: salto t\u00e9rmico en el evaporador.<\/span><\/p>\n<p>Puedes ver un ejemplo de c\u00e1lculo de temperatura de evaporaci\u00f3n <a href=\"http:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/ejemplos-resueltos\/\">en este enlace<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><span style=\"font-size: 18.6667px\">Relaci\u00f3n de compresi\u00f3n (\u03c4)<\/span><\/strong><\/p>\n<p>Se puede definir como el cociente entre la presi\u00f3n <span style=\"text-decoration: underline\">absoluta<\/span> de condensaci\u00f3n y la presi\u00f3n absoluta de evaporaci\u00f3n: <strong><span style=\"font-size: 12pt\">\u03c4 = P<span style=\"font-size: 8pt\">k<\/span>\/P<span style=\"font-size: 8pt\">o.<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n<p>Es un par\u00e1metro importante, sobre todo en compresores de pist\u00f3n, ya que a medida que aumenta la relaci\u00f3n de compresi\u00f3n, su rendimiento volum\u00e9trico es cada vez m\u00e1s peque\u00f1o, por lo tanto disminuye el caudal de refrigerante que es capaz de mover y con ello la potencia su frigor\u00edfica. Adem\u00e1s est\u00e1 muy relacionado con el ahorro de energ\u00eda en las instalaciones frigor\u00edficas.<\/p>\n<p>Sin meternos muy a fondo, vamos a hacer una peque\u00f1a reflexi\u00f3n que nos va a permitir entender como influye la presi\u00f3n de condensaci\u00f3n, la de evaporaci\u00f3n y la relaci\u00f3n de compresi\u00f3n en el consumo&nbsp; energ\u00e9tico de la instalaci\u00f3n, de esa forma tendremos una visi\u00f3n m\u00e1s completa del comportamiento de la misma y tendremos los criterios para poder seleccionar el evaporador y condensador de forma \u00f3ptima.<\/p>\n<p>Para ver la influencia de la presi\u00f3n de condensaci\u00f3n en el funcionamiento del circuito frigor\u00edfico vamos a plantear diferentes situaciones sobre un diagrama presi\u00f3n-entalp\u00eda de un refrigerante cualquiera:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-10_1802.png\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13497\" src=\"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-10_1802.png\" alt=\"\" width=\"704\" height=\"421\" srcset=\"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-10_1802.png 704w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-10_1802-300x179.png 300w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-10_1802-24x14.png 24w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-10_1802-36x22.png 36w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-10_1802-48x29.png 48w\" sizes=\"(max-width: 704px) 100vw, 704px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Si nos fijamos en el diagrama de la figura de arriba, vemos que, manteniendo constante la presi\u00f3n de aspiraci\u00f3n (l\u00ednea azul), si aumentamos la presi\u00f3n de condensaci\u00f3n (hasta la l\u00ednea roja), vemos que la&nbsp; temperatura de descarga aumenta (T2*&gt;T2).Si nos fijamos en la carrera de compresi\u00f3n (l\u00ednea verde), veremos que el equivalente cal\u00f3rico del trabajo de compresi\u00f3n aumenta, lo que significa que aumentar la presi\u00f3n de condensaci\u00f3n implica un aumento del consumo el\u00e9ctrico.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-10_1804.png\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13498\" src=\"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-10_1804.png\" alt=\"\" width=\"761\" height=\"471\" srcset=\"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-10_1804.png 761w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-10_1804-300x186.png 300w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-10_1804-24x15.png 24w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-10_1804-36x22.png 36w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-10_1804-48x30.png 48w\" sizes=\"(max-width: 761px) 100vw, 761px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Al contrario ocurre con la presi\u00f3n de evaporaci\u00f3n, si vemos los diagramas de la figura de arriba, a medida que disminuye esta (l\u00ednea naranja), disminuye la producci\u00f3n frigor\u00edfica espec\u00edfica y aumenta el trabajo de compresi\u00f3n y por lo tanto tambi\u00e9n el consumo el\u00e9ctrico.<\/p>\n<p>Como vimos, la relaci\u00f3n de compresi\u00f3n es el cociente entre P<span style=\"font-size: 8pt\">k<\/span> y P<span style=\"font-size: 8pt\">o<\/span>, sabiendo esto y teniendo en cuenta las reflexiones anteriores la conclusi\u00f3n es que <span style=\"text-decoration: underline;color: #333399\">es imprescindible trabajar con relaciones de compresi\u00f3n lo m\u00e1s bajas posible, de esa forma no solo mejora el rendimiento volum\u00e9trico del compresor, si no que adem\u00e1s ahorraremos energ\u00eda y aumentar\u00e1 el COP de la instalaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p><strong><span style=\"font-size: 18.6667px\">Ahorro energ\u00e9tico y medio ambiente<\/span><\/strong><\/p>\n<p>Es un punto clave en el dise\u00f1o de las instalaciones, en la actualidad no solo es fundamental que una instalaci\u00f3n sea capaz de funcionar correctamente conservando los productos si no que adem\u00e1s debe hacerlo ahorrando energ\u00eda.<\/p>\n<p>Como hemos visto en el punto anterior manteniendo baja la relaci\u00f3n de compresi\u00f3n podemos obtener un menor consumo de energ\u00eda por parte del compresor y por este camino es por el que debe dirigirse el calculista, tratando de mantener baja la P<span style=\"font-size: 8pt\">k<\/span> y lo m\u00e1s elevada posible la P<span style=\"font-size: 8pt\">o<\/span>.<\/p>\n<p><strong>Presi\u00f3n de condensaci\u00f3n (P<span style=\"font-size: 8pt\">k<\/span>)<\/strong>: m\u00e1s arriba se ha explicado c\u00f3mo determinar la presi\u00f3n \u2013 temperatura de condensaci\u00f3n, pero adem\u00e1s de lo indicado, para determinar estos par\u00e1metros, es preciso tener en cuenta el ahorro energ\u00e9tico. Como sabemos cuanto m\u00e1s baja es la temperatura-presi\u00f3n de condensaci\u00f3n, menor es la cantidad de energ\u00eda que se necesita en la compresi\u00f3n y por lo tanto menor es el consumo de energ\u00eda el\u00e9ctrica. Para trabajar con presiones de condensaci\u00f3n lo m\u00e1s bajas posibles es preciso que el salto t\u00e9rmico en el condensador (<span style=\"font-size: 12pt\">\u0394T<span style=\"font-size: 8pt\">T<\/span><\/span> ) sea peque\u00f1o.<\/p>\n<p>Trabajar con (<span style=\"font-size: 12pt\">\u0394T<span style=\"font-size: 8pt\">T<\/span><\/span> ) peque\u00f1os implica que, para disipar el mismo calor de condensaci\u00f3n, el condensador tiene que tener mayor superficie (mayor tama\u00f1o) y por lo tanto el coste se eleva. Es necesario por lo tanto buscar un <span style=\"text-decoration: underline\">compromiso entre ahorro de energ\u00eda a lo largo de toda la vida \u00fatil de la instalaci\u00f3n e inversi\u00f3n inicial<\/span>, teniendo en cuenta que el precio de la energ\u00eda el\u00e9ctrica en estos \u00faltimos tiempos se est\u00e1 elevando de forma considerable.<\/p>\n<p>Por otro lado es preciso indicar que la presi\u00f3n de condensaci\u00f3n no se puede bajar por debajo de un l\u00edmite, marcado por la v\u00e1lvula de expansi\u00f3n termost\u00e1tica. Si la presi\u00f3n es muy baja est\u00e1 v\u00e1lvula deja de funcionar correctamente obteni\u00e9ndose una falta de control en la inundaci\u00f3n del evaporador. El l\u00edmite de estas v\u00e1lvulas suele ser T<span style=\"font-size: 8pt\">k<\/span> = 20\u00baC.<\/p>\n<p>Utilizando un salto t\u00e9rmico en el condensador <span style=\"font-size: 12pt\">\u0394T<span style=\"font-size: 8pt\">T<\/span><\/span> = 15 K, estamos m\u00e1s o menos en el punto de equilibrio entre coste de instalaci\u00f3n y gasto energ\u00e9tico aunque para instalaciones grandes resulta interesante bajar este salto t\u00e9rmico unos grados, ya que aunque el condensador que obtengamos sea de mayor tama\u00f1o el menor consumo el\u00e9ctrico a largo plazo lo compensa.<\/p>\n<p><strong>Presi\u00f3n de evaporaci\u00f3n (P<span style=\"font-size: 8pt\">o<\/span>)<\/strong>: de igual forma, a la hora de determinar la presi\u00f3n \u2013 temperatura de evaporaci\u00f3n es preciso tener en cuenta el posible ahorro de energ\u00eda, pero en el caso del evaporador es un poco m\u00e1s complejo que en condensador. Elevar unos grados la temperatura de evaporaci\u00f3n para ahorrar energ\u00eda no solo va a suponer un evaporador de mayor tama\u00f1o sino que tambi\u00e9n se va a elevar la humedad de la c\u00e1mara. Por lo tanto esto es factible siempre que nos movamos en el intervalo de temperaturas en el que las condiciones de conservaci\u00f3n del producto sean adecuadas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Puedes ver un ejemplo de c\u00e1lculo de temperatura de evaporaci\u00f3n <a href=\"http:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/ejemplos-resueltos\/\">en este enlace<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h1><span style=\"font-size: 18pt\">TRAZADO DEL CICLO FRIGOR\u00cdFICO DE LA INSTALACI\u00d3N<\/span><\/h1>\n<p>El siguiente paso, una vez conocidas las condiciones de funcionamiento (T<span style=\"font-size: 8pt\">k<\/span>, T<span style=\"font-size: 8pt\">o<\/span>), consiste en trazar el ciclo frigor\u00edfico sobre el diagrama presi\u00f3n \u2013 entalp\u00eda del gas refrigerante que se quiera utilizar. El objetivo del trazado es obtener los datos de entalp\u00eda, temperatura, presi\u00f3n y en su caso de volumen espec\u00edfico de cada uno de los puntos caracter\u00edsticos del diagrama, necesarios para acometer los c\u00e1lculos.<\/p>\n<p>El trazado se puede hacer de forma manual sobre un diagrama en papel o utilizando programas inform\u00e1ticos que permiten hacerlo de forma m\u00e1s r\u00e1pida y precisa, como <a href=\"http:\/\/www.calculaconatecyr.com\/bpfrio.php\">FRIO (Atecyr)<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ipu.dk\/products\/coolpack\/\">CoolPack<\/a>, Solkane.<\/p>\n<p>A parte de T<span style=\"font-size: 8pt\">k<\/span> y P<span style=\"font-size: 8pt\">k<\/span>, necesitamos conocer otros datos importantes del funcionamiento de la instalaci\u00f3n, estos son: el <a href=\"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/recalentamiento-en-sistemas-frigorificos\/\">recalentamiento<\/a> \u00fatil, recalentamiento total, subenfriamiento total.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-10_1817.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-13499\" src=\"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-10_1817.png\" alt=\"\" width=\"602\" height=\"363\" srcset=\"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-10_1817.png 701w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-10_1817-300x181.png 300w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-10_1817-24x14.png 24w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-10_1817-36x22.png 36w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-10_1817-48x29.png 48w\" sizes=\"(max-width: 602px) 100vw, 602px\" \/><\/a>La tabla de recogida de datos puede ser similar a la que se indica a continuaci\u00f3n:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-10_1820.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13500\" src=\"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-10_1820.png\" alt=\"\" width=\"573\" height=\"180\" srcset=\"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-10_1820.png 573w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-10_1820-300x94.png 300w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-10_1820-24x8.png 24w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-10_1820-36x11.png 36w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/files\/2019\/11\/2019-11-10_1820-48x15.png 48w\" sizes=\"(max-width: 573px) 100vw, 573px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INTRODUCCI\u00d3N Antes de proceder a la determinaci\u00f3n de los elementos de la instalaci\u00f3n es preciso recopilar los datos necesarios para poder acometer todos los c\u00e1lculos. Los datos m\u00e1s importantes que debemos conocer son: 1) Potencia frigor\u00edfica de la instalaci\u00f3n: este&#46;&#46;&#46;<\/p>\n","protected":false},"author":4048,"featured_media":13467,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[904024,1815264],"tags":[1815270,1815268],"aioseo_notices":[],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13468"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4048"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13468"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13468\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13701,"href":"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13468\/revisions\/13701"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13467"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13468"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13468"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/amrandado\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13468"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}