{"id":973,"date":"2023-03-19T18:44:28","date_gmt":"2023-03-19T18:44:28","guid":{"rendered":"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/bibliotecaladiana\/?p=973"},"modified":"2023-03-19T18:44:28","modified_gmt":"2023-03-19T18:44:28","slug":"practicas-de-anatomia-aplicada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/bibliotecaladiana\/2023\/03\/19\/practicas-de-anatomia-aplicada\/","title":{"rendered":"Pr\u00e1cticas de Anatom\u00eda aplicada"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #000000\">Esta semana, en Anatom\u00eda aplicada el alumnado ha podido ver la reacci\u00f3n del Lugol (disoluci\u00f3n de yodo molecular I<sub>2<\/sub> y yoduro pot\u00e1sico KI en agua destilada) a la presencia de almid\u00f3n en diferentes alimentos, sobre todo en los fiambres y el pan. En presencia de almid\u00f3n el Lugol coge un color morado muy oscuro; si no hay almid\u00f3n, como ocurre en el jam\u00f3n de york, no reacciona y se queda el color amarillento. El yodo es el elemento que reacciona. Si quer\u00e9is hacer esta prueba en casa, podr\u00e9is probar con betadine. La presencia de almid\u00f3n en los alimentos no es mala, ya que algunos lo tienen de forma natural, es el hidrato de carbono que sirve de reserva energ\u00e9tica en plantas; en otros alimentos, como los fiambres, se usa para que la masa de carne se compacte mejor. Por eso, es interesante que leamos los ingredientes de los alimentos elaborados, cuanta m\u00e1s carne mejor.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-974\" src=\"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/bibliotecaladiana\/files\/2023\/03\/20230314_101541-188x300.jpg\" alt=\"\" width=\"188\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/bibliotecaladiana\/files\/2023\/03\/20230314_101541-188x300.jpg 188w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/bibliotecaladiana\/files\/2023\/03\/20230314_101541-640x1024.jpg 640w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/bibliotecaladiana\/files\/2023\/03\/20230314_101541-768x1229.jpg 768w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/bibliotecaladiana\/files\/2023\/03\/20230314_101541-960x1536.jpg 960w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/bibliotecaladiana\/files\/2023\/03\/20230314_101541-1280x2048.jpg 1280w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/bibliotecaladiana\/files\/2023\/03\/20230314_101541-scaled.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 188px) 100vw, 188px\" \/> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-975\" src=\"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/bibliotecaladiana\/files\/2023\/03\/20230314_101612-188x300.jpg\" alt=\"\" width=\"188\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/bibliotecaladiana\/files\/2023\/03\/20230314_101612-188x300.jpg 188w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/bibliotecaladiana\/files\/2023\/03\/20230314_101612-640x1024.jpg 640w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/bibliotecaladiana\/files\/2023\/03\/20230314_101612-768x1229.jpg 768w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/bibliotecaladiana\/files\/2023\/03\/20230314_101612-960x1536.jpg 960w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/bibliotecaladiana\/files\/2023\/03\/20230314_101612-1280x2048.jpg 1280w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/bibliotecaladiana\/files\/2023\/03\/20230314_101612-scaled.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 188px) 100vw, 188px\" \/> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-976\" src=\"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/bibliotecaladiana\/files\/2023\/03\/20230314_101648-188x300.jpg\" alt=\"\" width=\"188\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/bibliotecaladiana\/files\/2023\/03\/20230314_101648-188x300.jpg 188w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/bibliotecaladiana\/files\/2023\/03\/20230314_101648-640x1024.jpg 640w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/bibliotecaladiana\/files\/2023\/03\/20230314_101648-768x1229.jpg 768w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/bibliotecaladiana\/files\/2023\/03\/20230314_101648-960x1536.jpg 960w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/bibliotecaladiana\/files\/2023\/03\/20230314_101648-1280x2048.jpg 1280w, https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/bibliotecaladiana\/files\/2023\/03\/20230314_101648-scaled.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 188px) 100vw, 188px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta semana, en Anatom\u00eda aplicada el alumnado ha podido ver la reacci\u00f3n del Lugol (disoluci\u00f3n de yodo molecular I2 y yoduro pot\u00e1sico KI en agua destilada) a la presencia de almid\u00f3n en diferentes alimentos, sobre todo en los fiambres y el pan. 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