{"id":236,"date":"2017-10-25T10:42:39","date_gmt":"2017-10-25T08:42:39","guid":{"rendered":"http:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/calidad\/?p=236"},"modified":"2017-10-25T11:03:46","modified_gmt":"2017-10-25T09:03:46","slug":"efecto-coctel-de-sustancias-quimicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/calidad\/?p=236","title":{"rendered":"\u00abEfecto c\u00f3ctel\u00bb de sustancias qu\u00edmicas."},"content":{"rendered":"
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La EFSA propone m\u00e9todos para evaluar la exposici\u00f3n de las personas a m\u00faltiples sustancias qu\u00edmicas a trav\u00e9s de los alimentos.<\/strong><\/p>\n

Hasta hace poco, la mayor\u00eda de los estudios toxicol\u00f3gicos se refer\u00edan sobre todo a los efectos de la exposici\u00f3n a sustancias qu\u00edmicas individuales<\/strong>, es decir, para un solo producto qu\u00edmico. Tambi\u00e9n la legislaci\u00f3n europea sobre productos qu\u00edmicos se ha basado siempre en las evaluaciones llevadas a cabo en sustancias individuales.<\/p>\n

Sin embargo, la exposici\u00f3n a trav\u00e9s de la alimentaci\u00f3n no es, en muchos casos, a un solo producto qu\u00edmico, sino a mezclas de sustancias<\/strong> que pueden encontrarse en el agua o el aire, por lo que tanto las personas como su entorno est\u00e1n expuestas a una amplia variedad de sustancias. Este es el motivo por el cual expertos y gestores del riesgo abordan cada vez m\u00e1s el problema, con el desarrollo de programas de investigaci\u00f3n y de nuevas metodolog\u00edas.<\/p>\n

Los expertos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) han empezado a realizar nuevos enfoques<\/strong> para evaluar los riesgos que suponen para las personas y el medio ambiente la exposici\u00f3n a m\u00faltiples productos qu\u00edmicos en la cadena alimentaria. En concreto, lleva a cabo m\u00e9todos de evaluaci\u00f3n de la toxicidad combinada de grupos de plaguicidas y contaminantes.<\/p>\n

Conocer y comprender mejor c\u00f3mo act\u00faan los compuestos qu\u00edmicos combinados es algo que los expertos consideran una labor compleja debido, sobre todo, a que el n\u00famero de combinaciones es infinita<\/strong>. Uno de los objetivos del trabajo de la EFSA es crear un grupo de trabajo para elaborar una gu\u00eda dirigida a armonizar las metodolog\u00edas que permitan evaluar los riesgos humanos y ecol\u00f3gicos que provocan las m\u00faltiples sustancias qu\u00edmicas.<\/p>\n

El enfoque que hab\u00eda hasta hace poco sobre el an\u00e1lisis de \u00absustancia por sustancia\u00bb, por tanto, ya ha sido cuestionado y se ha considerado insuficiente para evaluar los efectos combinados de las sustancias. Adem\u00e1s de necesitar m\u00e1s investigaci\u00f3n para mejorar la predicci\u00f3n de la toxicidad de la mezcla de qu\u00edmicos, tambi\u00e9n se precisan mejoras en las pr\u00e1cticas de evaluaci\u00f3n del riesgo actual.<\/p>\n

Todo ello debe contribuir a mejorar la comprensi\u00f3n sobre los efectos de las mezclas qu\u00edmicas, conocido tambi\u00e9n como el \u00abefecto c\u00f3ctel\u00bb. Desde un punto de vista toxicol\u00f3gico, la metodolog\u00eda para predecir los efectos acumulativos o para detectar interacciones es limitada. Es necesario, entonces, conocer el modo y el mecanismo de acci\u00f3n de cada sustancia activa presente en la mezcla para poder saber el efecto de la dosis.<\/p>\n

Este art\u00edculo lo puedes ver en: Eroski Consumer<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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