Los comedores escolares son un servicio complementario que resulta de gran utilidad a padres y madres para ayudarles a conciliar la vida laboral y familiar. Tienen una duración de hasta dos horas desde que acaba la jornada escolar de la mañana (de 14.00 a 16.00 horas).
Los comedores son además una pieza importante en todas las medidas dirigidas a mejorar los hábitos alimenticios de los niños y niñas y prevenir problemas de salud como la obesidad.
Los comedores escolares de los centros públicos andaluces promueven una alimentación saludable que está supervisada por nutricionistas y que, entre otros aspectos, se caracteriza por:
Una mayor proporción de verdura en los menús
Fruta fresca como postre al menos cuatro días a la semana
Uso de aceite de oliva virgen extra
Más pescado que carne, que debe ser magra
Prohibición de los alimentos precocinados y limitación de los fritos
Apuesta por la dieta mediterránea y los productos ecológicos.
La empresa encargada del catering del centro es Mediterránea, la cual traslada la siguiente información al centro:
«Desde el Departamento de Calidad del Grupo Mediterránea, ponemos en su conocimiento que la comida servida en el CEIP Gregorio Marañón es elaborada en nuestra cocina central de Málaga, la cual cuenta con el Registro Sanitario 26.0011146/MA y cumple con un sistema de autocontrol en conformidad con el Reglamento (CE) No 852/2004, verificado regularmente por la autoridad sanitaria de Málaga.
La preparación de los alimentos en nuestra cocina central sigue un sistema de línea fría, un método de producción que permite la elaboración de comidas seguras y de calidad al minimizar la manipulación y reducir los riesgos de contaminación.
En este sistema, los alimentos se cocinan y, seguidamente, se enfrían de manera controlada hasta alcanzar una temperatura segura de conservación, inferior a 4 oC, lo que garantiza su inocuidad y preserva sus propiedades nutritivas.
Una vez elaborados y enfriados, los alimentos son cuidadosamente envasados y transportados a los centros escolares en vehículos refrigerados equipados para mantener la cadena de frío durante todo el trayecto. Este proceso garantiza que los alimentos lleguen en condiciones óptimas y libres de cualquier riesgo sanitario, ya que la temperatura es controlada desde el momento de su preparación hasta su entrega en el centro educativo.
A la llegada de la comida al centro escolar, se realizan controles de temperatura que garantizan que los alimentos nunca superan los 4oC. Inmediatamente después de la recepción, los productos se almacenan en equipos frigoríficos a 4oC hasta el momento de su regeneración, donde se calientan a 75oC el día de su consumo, en cumplimiento con el Real Decreto 1021/2022, asegurando así su calidad y seguridad. Todos estos procesos son cuidadosamente controlados y registrados en nuestros sistemas.
Dichos registros, junto con el sistema de autocontrol específico del centro, están disponibles en el comedor escolar para consulta y evaluación de las autoridades sanitarias siempre que se considere necesario.
Además, nuestra empresa dispone de un Departamento de Calidad que realiza visitas periódicas tanto a la cocina central como a los comedores escolares, verificando que todos los procesos se llevan a cabo de acuerdo con los estándares de calidad y seguridad alimentaria. Contamos también con un laboratorio externo subcontratado que recoge muestras de alimentos para su análisis en ambos centros con el fin de asegurar que los menús servidos cumplen con la legislación vigente.
Estamos comprometidos con el cumplimiento de todas las normativas y con la mejora continua en la calidad de nuestros servicios, garantizando la seguridad y satisfacción de los usuarios del comedor escolar.
Para una correcta atención del alumnado por los/as monitores/as del comedor, se establece un horario de recogida:
La empresa pone a disposición de las familias una web: http://andalucia.mediterranea-group.com/
donde:
- Consultar el menú
· Avisar de faltas
· Consultar recibos
. Pagar recibos pendientes con tarjeta
. Exportar facturas del servicio