{"id":99,"date":"2015-03-16T07:22:54","date_gmt":"2015-03-16T07:22:54","guid":{"rendered":"http:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/pre\/ceip\/?page_id=99"},"modified":"2024-11-12T19:37:37","modified_gmt":"2024-11-12T19:37:37","slug":"comedor-escolar","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/ceipgregoriomaranon\/comedor-escolar\/","title":{"rendered":"Comedor escolar"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/h4>\n

Los comedores escolares son un servicio complementario que resulta de gran utilidad a padres y madres para ayudarles a conciliar la vida laboral y familiar. Tienen una duraci\u00f3n de hasta dos horas desde que acaba la jornada escolar de la ma\u00f1ana (de 14.00 a 16.00 horas).<\/p>\n

Los comedores son adem\u00e1s una pieza importante en todas las medidas dirigidas a mejorar los h\u00e1bitos alimenticios de los ni\u00f1os y ni\u00f1as y prevenir problemas de salud como la obesidad.<\/p>\n

Los comedores escolares de los centros p\u00fablicos andaluces promueven una alimentaci\u00f3n saludable que est\u00e1 supervisada por nutricionistas y que, entre otros aspectos, se caracteriza por:<\/p>\n

Una mayor proporci\u00f3n de verdura en los men\u00fas<\/p>\n

Fruta fresca como postre al menos cuatro d\u00edas a la semana<\/p>\n

Uso de aceite de oliva virgen extra<\/p>\n

M\u00e1s pescado que carne, que debe ser magra<\/p>\n

Prohibici\u00f3n de los alimentos precocinados y limitaci\u00f3n de los fritos<\/p>\n

Apuesta por la dieta mediterr\u00e1nea y los productos ecol\u00f3gicos.<\/p>\n

La empresa encargada del catering del centro es Mediterr\u00e1nea, la cual traslada la siguiente informaci\u00f3n al centro:<\/strong><\/p>\n

\u00abDesde el Departamento de Calidad del Grupo Mediterr\u00e1nea, ponemos en su conocimiento que la comida servida en el CEIP Gregorio Mara\u00f1\u00f3n es elaborada en nuestra cocina central de M\u00e1laga, la cual cuenta con el Registro Sanitario 26.0011146\/MA y cumple con un sistema de autocontrol en conformidad con el Reglamento (CE) No 852\/2004, verificado regularmente por la autoridad sanitaria de M\u00e1laga.<\/em><\/p>\n

La preparaci\u00f3n de los alimentos en nuestra cocina central sigue un sistema de l\u00ednea fr\u00eda, un m\u00e9todo de producci\u00f3n que permite la elaboraci\u00f3n de comidas seguras y de calidad al minimizar la manipulaci\u00f3n y reducir los riesgos de contaminaci\u00f3n.<\/em><\/p>\n

En este sistema, los alimentos se cocinan y, seguidamente, se enfr\u00edan de manera controlada hasta alcanzar una temperatura segura de conservaci\u00f3n, inferior a 4 oC, lo que garantiza su inocuidad y preserva sus propiedades nutritivas.<\/em><\/p>\n

Una vez elaborados y enfriados, los alimentos son cuidadosamente envasados y transportados a los centros escolares en veh\u00edculos refrigerados equipados para mantener la cadena de fr\u00edo durante todo el trayecto. Este proceso garantiza que los alimentos lleguen en condiciones \u00f3ptimas y libres de cualquier riesgo sanitario, ya que la temperatura es controlada desde el momento de su preparaci\u00f3n hasta su entrega en el centro educativo.<\/em>
\nA la llegada de la comida al centro escolar, se realizan controles de temperatura que garantizan que los alimentos nunca superan los 4oC. Inmediatamente despu\u00e9s de la recepci\u00f3n, los productos se almacenan en equipos frigor\u00edficos a 4oC hasta el momento de su regeneraci\u00f3n, donde se calientan a 75oC el d\u00eda de su consumo, en cumplimiento con el Real Decreto 1021\/2022, asegurando as\u00ed su calidad y seguridad. Todos estos procesos son cuidadosamente controlados y registrados en nuestros sistemas.<\/em><\/p>\n

Dichos registros, junto con el sistema de autocontrol espec\u00edfico del centro, est\u00e1n disponibles en el comedor escolar para consulta y evaluaci\u00f3n de las autoridades sanitarias siempre que se considere necesario.<\/em>
\nAdem\u00e1s, nuestra empresa dispone de un Departamento de Calidad que realiza visitas peri\u00f3dicas tanto a la cocina central como a los comedores escolares, verificando que todos los procesos se llevan a cabo de acuerdo con los est\u00e1ndares de calidad y seguridad alimentaria. Contamos tambi\u00e9n con un laboratorio externo subcontratado que recoge muestras de alimentos para su an\u00e1lisis en ambos centros con el fin de asegurar que los men\u00fas servidos cumplen con la legislaci\u00f3n vigente.<\/em><\/p>\n

Estamos comprometidos con el cumplimiento de todas las normativas y con la mejora continua en la calidad de nuestros servicios, garantizando la seguridad y satisfacci\u00f3n de los usuarios del comedor escolar.<\/em><\/p>\n

Para una correcta atenci\u00f3n del alumnado por los\/as monitores\/as del comedor, se establece un horario de recogida:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

La empresa pone a disposici\u00f3n de las familias una web:    http:\/\/andalucia.mediterranea-group.com\/<\/p>\n

donde:<\/p>\n