![](\"https:\/\/elpoderdelconsumidor.org\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/habas.jpg\")
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HABA<\/span><\/span><\/p>\n Descripci\u00f3n<\/b><\/span><\/span>: <\/span><\/span>El haba tiene porte recto y erguido, con <\/span><\/span><\/span>tallos<\/span><\/span><\/span><\/a><\/u><\/span> fuertes y angulosos de hasta 1,6 <\/span><\/span><\/span>m<\/span><\/span><\/span><\/a><\/u><\/span> de altura. Sus <\/span><\/span><\/span>hojas<\/span><\/span><\/span><\/a><\/u><\/span> aparecen sobre el tallo en disposici\u00f3n alterna, son compuestas <\/span><\/span><\/span>paripinnadas<\/span><\/span><\/span><\/a><\/u><\/span>. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n Las flores se presentan agrupadas, de cinco a ocho, en el extremo de una corta espiga, que nace a su vez de la axila de las hojas superiores. Son grandes, comparadas con las de otras especies del g\u00e9nero, alcanzan 4 cm.<\/span><\/span><\/p>\n El fruto es una legumbre, en forma de vaina, con dos valvas unidas por sendas suturas, de secci\u00f3n casi cil\u00edndrica o ligeramente aplastada, con las suturas muy poco resaltadas, indehiscente. Su tama\u00f1o no difiere mucho entre variedades, la longitud oscila entre 10 y 30 cm y la anchura entre 2 a 3 cm<\/span><\/span><\/p>\n La ra\u00edz del haba crece en profundidad hasta alcanzar un largo similar al del tallo de la planta. Como otras fab\u00e1ceas, los n\u00f3dulos de la misma tienen la propiedad de fijar nitr\u00f3geno en el suelo.<\/span><\/span><\/p>\n Plagas y enfermedades:<\/b><\/span> Las plagas m\u00e1s corrientes de las habas son:<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n La <\/span><\/span><\/span>sitona<\/span><\/span><\/span><\/a><\/u><\/span> (<\/span><\/span><\/span>Sitona lineatus<\/i><\/span><\/span><\/span><\/a><\/u><\/span>), es un <\/span><\/span><\/span>escarabajo<\/span><\/span><\/span><\/a><\/u><\/span> <\/span><\/span><\/span>curculi\u00f3nido<\/span><\/span><\/span><\/a><\/u><\/span> o gorgojo, que roe los bordes de las hojas dej\u00e1ndolas como festoneadas. Las larvas viven en el suelo.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n El <\/span><\/span><\/span>lixus<\/i><\/span><\/span><\/span> (<\/span><\/span><\/span>Lixus algirus<\/i><\/span><\/span><\/span><\/a><\/u><\/span>), es otro escarabajo curculi\u00f3nido cuya larva taladra el tallo secando la planta. Tiene poca importancia.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n Cultivo: <\/b><\/span><\/span>El haba se desarrolla bien en casi todos los tipos de suelo pero prefiere los que tengan un buen drenaje, aunque soporta tambi\u00e9n los arcillosos. Los suelos muy ligeros, h\u00famedos o secos no le van bien; prefiere un <\/span><\/span><\/span>pH<\/span><\/span><\/span><\/a><\/u><\/span> entre 6 y 7,5. Requiere bastante humedad y unos 700 mm anuales de lluvia. No es particularmente fot\u00f3fila, y al ser tolerante a las heladas en su desarrollo temprano se adapta a las condiciones de las zonas de monta\u00f1a.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n Culinario<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n Habas frescas servidas como <\/span><\/span><\/span>tapa<\/u><\/span><\/span><\/span><\/a>.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n Las semillas inmaduras se consumen como <\/span><\/span><\/span>legumbre<\/u><\/span><\/span><\/span><\/a> o secas como <\/span><\/span><\/span>menestra<\/u><\/span><\/span><\/span><\/a>. En algunas preparaciones suelen prepararse <\/span><\/span><\/span>estofadas<\/u><\/span><\/span><\/span><\/a>: un ejemplo son los <\/span><\/span><\/span>michirones<\/u><\/span><\/span><\/span><\/a>. Son ricas en <\/span><\/span><\/span>carbohidratos<\/u><\/span><\/span><\/span><\/a> y <\/span><\/span><\/span>\n
Usos:<\/b><\/span><\/span><\/h1>\n
![](\"https:\/\/www.divinacocina.es\/wp-content\/uploads\/habas-guisadas.jpg\")
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