{"id":99,"date":"2015-03-16T07:22:54","date_gmt":"2015-03-16T07:22:54","guid":{"rendered":"http:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/pre\/ceip\/?page_id=99"},"modified":"2018-09-09T16:03:52","modified_gmt":"2018-09-09T16:03:52","slug":"comedor-escolar","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/ceipsantateresaestepa\/comedor-escolar\/","title":{"rendered":"Comedor escolar"},"content":{"rendered":"

micomedor.es<\/a> <\/h4>\n

P\u00e1gina web donde pod\u00e9is encontrar toda la informaci\u00f3n necesaria referente al servicio de comedor que se presta en el CEIP Santa Teresa: Administraci\u00f3n, men\u00fas por meses, consejos, actividades, cocina, contacto, blog…<\/a><\/h4>\n

Los comedores escolares son un servicio complementario que resulta de gran utilidad a padres y madres para ayudarles a conciliar la vida laboral y familiar. Tienen una duraci\u00f3n de hasta dos horas desde que acaba la jornada escolar de la ma\u00f1ana (de 14.00 a 16.00 horas).<\/h4>\n

Dichos comedores son adem\u00e1s una pieza importante en todas las medidas dirigidas a mejorar los h\u00e1bitos alimenticios de los ni\u00f1os y ni\u00f1as y prevenir problemas de salud como la obesidad.<\/p>\n

Los comedores escolares de los centros p\u00fablicos andaluces promueven una alimentaci\u00f3n saludable que est\u00e1 supervisada por nutricionistas y que, entre otros aspectos, se caracteriza por:<\/p>\n

Una mayor proporci\u00f3n de verdura en los men\u00fas<\/p>\n

Fruta fresca como postre al menos cuatro d\u00edas a la semana<\/p>\n

Uso de aceite de oliva virgen extra<\/p>\n

M\u00e1s pescado que carne, que debe ser magra<\/p>\n

Prohibici\u00f3n de los alimentos precocinados y limitaci\u00f3n de los fritos<\/p>\n

Apuesta por la dieta mediterr\u00e1nea y los productos ecol\u00f3gicos<\/p>\n

Normativa:<\/strong><\/p>\n

Normativa servicio del comedor<\/a><\/p>\n

NORMATIVA 2015_2016<\/a><\/p>\n

vida-saludable<\/a><\/p>\n

Men\u00fa  (Sugerencias cenas)<\/a><\/p>\n

Empresa catering<\/strong><\/p>\n

La empresa \u00abCATERING LUIS SOSA RODR\u00cdGUEZ\u00bb es la encargada del SERVICIO DE COMEDOR de nuestro colegio.<\/p>\n

Esta es una informaci\u00f3n sencilla y escueta sobre el proceso de elaboraci\u00f3n de la \u201cCOCINA TRADICIONAL DE HOY\u201d, tambi\u00e9n conocida como \u201cLINEA FR\u00cdA\u201d.<\/p>\n

Esta comida se cocina seg\u00fan m\u00e9todos culinarios tradicionales en nuestra Cocina Central de Sevilla y se porciona en barquetas de pl\u00e1stico de 10-15 raciones. Posteriormente, para evitar riesgos microbiol\u00f3gicos, se abate la temperatura de los platos hasta un valor de 3-4\u00baC con ayuda de los llamados abatidores de temperatura.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n se produce el termosellado de la barqueta en atm\u00f3sfera protectora de Nitr\u00f3geno y CO2, que son dos gases totalmente inocuos y presentes en el aire que respiramos cada d\u00eda. Esta capa protectora, empleada por muchos fabricantes de comida preparada, en el mundo constituye una barrera m\u00e1s contra los microorganismos. No se introduce ning\u00fan tipo de colorantes ni conservantes durante el envasado.<\/p>\n

Inmediatamente las barquetas son llevadas a c\u00e1maras de refrigeraci\u00f3n donde se conservan a menos de 5 grados.<\/p>\n

Semanalmente tiene lugar el reparto en veh\u00edculos frigor\u00edficos a los diferentes centros, donde se mantienen en refrigeraci\u00f3n hasta el d\u00eda de su consumo, en el que las barquetas son calentadas al ba\u00f1o mar\u00eda o en hornos de convecci\u00f3n a 100 \u00baC.<\/p>\n

Este sistema aporta las mayores garant\u00edas sanitarias tanto en el proceso de elaboraci\u00f3n como en los procesos de transporte y regeneraci\u00f3n (calentamiento) de los platos. Adem\u00e1s la Cocina Central de Sevilla funciona seg\u00fan un Sistema de Autocontrol que ayuda a mantener bajo control todos los riesgos sanitarios derivados de la actividad.\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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