El museo se centra en la época preindustrial, cuando la extracción de las melazas era una labor dura y artesanal. Emplea la materia prima, la caña, como hilo conductor: desde cómo conformó el paisaje de la zona, cómo proliferaron los ingenios azucareros y los cultivos, la zafra y el proceso de elaboración del azúcar.
Muestra un extenso conjunto de piezas fabriles disponibles de la época preindustrial así como restos arqueológicos hallados en la rehabilitada Casa de la Palma, entre los que destacan enormes prensas.
Entre los días 16 y 17 de febrero, el alumnado de 3º y 4º curso realizó una visita guiada a través del museo, levantando curiosidades que el personal encargado de la actividad resolvió amablemente,
