{"id":6536,"date":"2024-03-13T15:55:38","date_gmt":"2024-03-13T14:55:38","guid":{"rendered":"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/cpifpalmeraya\/?page_id=6536"},"modified":"2024-03-13T15:58:02","modified_gmt":"2024-03-13T14:58:02","slug":"erca","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/cpifpalmeraya\/erca\/","title":{"rendered":"ERCA"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">El Departamento de C+I+D del CPIFP Almeraya,&nbsp; en el marco de un Proyecto de Investigaci\u00f3n e Innovaci\u00f3n educativa y de elaboraci\u00f3n de materiales curriculares aprobado y financiado por la Consejer\u00eda de Educaci\u00f3n y Deporte de la Junta de Andaluc\u00eda, <\/span><b>elabora un dossier con MEN\u00daS<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> equilibrados destinados a<\/span><b> pacientes diab\u00e9ticos con Enfermedad Renal Cr\u00f3nica Avanzada.<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">La <\/span><b>Unidad de Endocrinolog\u00eda&nbsp; \u00c1rea de Gesti\u00f3n Sanitaria Norte de Almer\u00eda<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> del Hospital Torrec\u00e1rdenas y la <\/span><b>Asociaci\u00f3n ALCER <\/b><span style=\"font-weight: 400\">Almer\u00eda ,colaboran con nuestro equipo&nbsp; indicando las pautas sobre qu\u00e9 tipo de alimentos incluir y supervisan los men\u00fas y las fichas de receta.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">Tambi\u00e9n se ha contado con la colaboraci\u00f3n de:<\/span><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify\">\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Profesorado de las especialidades de Cocina y gastronom\u00eda.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Profesorado de Servicios de Restauraci\u00f3n.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Alumnado de los ciclos de:<\/span>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Grado Medio de Cocina y Gastronom\u00eda.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Grado Superior de Direcci\u00f3n en Cocina.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Grado Superior de Direcci\u00f3n de Servicios en Restauraci\u00f3n.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">En esta l\u00ednea se llevar\u00e1n a cabo actividades conjuntas de formaci\u00f3n para alumnado y profesorado relacionados con la alimentaci\u00f3n saludable y preventiva para los pacientes ERCA diab\u00e9ticos.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">La nefropat\u00eda diab\u00e9tica es una enfermedad renal de gran prevalencia en Espa\u00f1a ( la padece el 30-40% de los diab\u00e9ticos tipo 1 y el&nbsp; 15-20% de los diab\u00e9ticos tipos 2 ) y la dieta es uno de los pilares fundamentales para&nbsp; su control metab\u00f3lico. El problema surge al tener que combinar los requerimientos del paciente diab\u00e9tico con su nefropat\u00eda, procurando alcanzar una ingesta adecuada que cubra las necesidades en los pacientes a fin de evitar&nbsp; una malnutrici\u00f3n energ\u00e9tico-proteica.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">La <\/span><b>Diabetes Mellitus<\/b><span style=\"font-weight: 400\">(DM) es una alteraci\u00f3n metab\u00f3lica multifactorial&nbsp; caracterizada por una hiperglucemia cr\u00f3nica debida a alteraciones en el metabolismo de hidratos de carbono, prote\u00ednas y grasas. En consecuencia, se producen alteraciones en la producci\u00f3n de insulina, de su acci\u00f3n o de ambas a la vez. La hiperglucemia cr\u00f3nica produce a largo plazo lesiones en&nbsp; diversos \u00f3rganos como los ojos, en los ri\u00f1ones, el coraz\u00f3n y los vasos&nbsp; sangu\u00edneos. La diabetes es la tercera causa de enfermedad renal avanzada (ERCA)<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">Adem\u00e1s, la nefropat\u00eda diab\u00e9tica es la enfermedad renal en todo paciente&nbsp; diab\u00e9tico de m\u00e1s de 10 a\u00f1os de evoluci\u00f3n con proteinuria (&gt; 0.5g\/d).&nbsp;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">Por otro lado, la <\/span><b>enfermedad renal cr\u00f3nica ( ERC)<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> es consecuencia de la disminuci\u00f3n irreversible en el n\u00famero de nefronas y corresponde normalmente a los estad\u00edos 3 a 5 de la ERC, independientemente de la causa.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">La&nbsp; ER se presenta asociada a 4 patolog\u00edas cr\u00f3nicas de alta prevalencia como son la diabetes Mellitus, la hipertensi\u00f3n arterial , insuficiencia cardiaca y la cardiopat\u00eda isqu\u00e9mica. Entre ellas , la DM&nbsp; es la responsable de casi la cuarta parte de las ERC seg\u00fan el Registro Espa\u00f1ol de Enfermos Renales ( 2015) y la ERC supone un elevado impacto psicosocial sobre el propio paciente y su entorno familiar, as\u00ed como importantes costes sanitarios en las fases m\u00e1s avanzadas.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><b>RECOMENDACIONES DIET\u00c9TICAS EN PACIENTES ERCA POR NEFROPAT\u00cdA DIAB\u00c9TICA:&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">Las dietas del paciente con ERCA se han caracterizado hasta ahora por ser restrictivas pero no han demostrado apenas beneficios ni un claro impacto sobre la supervivencia. Estas dietas combinan una restricci\u00f3n del aporte proteico&nbsp; como medida protectora del ri\u00f1\u00f3n, as\u00ed como del f\u00f3sforo, potasio y sodio. Cuando la dieta aporta un exceso de prote\u00ednas, la acumulaci\u00f3n de los productos del catabolismo proteico es proporcional a la severidad de los s\u00edntomas ur\u00e9micos, de ah\u00ed que la dieta este tipo de pacientes no deba superar las necesidades de prote\u00ednas.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">Te\u00f3ricamente los pacientes diab\u00e9ticos requieren mayor aporte proteico para compensar el estado catab\u00f3lico al que se ven sometidos; pero se ha visto en otros estudios&nbsp; que una elevada ingesta proteica acelera el da\u00f1o renal y la progresi\u00f3n de la ERC.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">La inadecuaci\u00f3n proteica por exceso o por defecto acelera el proceso catab\u00f3lico y causa acumulaci\u00f3n de productos de desecho y conducir a una malnutrici\u00f3n. El resultado es un desequilibrio entre las necesidades corporales y la ingesta de nutrientes que altera al organismo con una p\u00e9rdida de masa corporal y una disminuci\u00f3n de funciones tanto f\u00edsicas como mentales &nbsp; que afectan significativamente a la calidad de vida del paciente.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">En consecuencia, <\/span><b>en el caso de pacientes diab\u00e9ticos con nefropat\u00eda nos llevar\u00e1 a una alimentaci\u00f3n en la que predominar\u00e1 la dieta renal sobre la diab\u00e9tica.&nbsp;<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">El tratamiento nutricional&nbsp; pretende conseguir dos objetivos principales:&nbsp;<\/span><\/p>\n<ol style=\"text-align: justify\">\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">obtener un peso lo m\u00e1s pr\u00f3ximo al ideal del paciente y,&nbsp;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">contribuir al mantenimiento metab\u00f3lico.&nbsp;<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">Se trata de pacientes cr\u00f3nicos complejos polimedicados a los que proponemos dietas estrictas de dif\u00edcil cumplimiento. Por ello , se requiere un equipo multidisciplinar que supervise el plan de comidas a la vez que monitorice al paciente. Tambi\u00e9n ser\u00e1 necesario adecuar los h\u00e1bitos culinarios y los gustos del paciente a su historia m\u00e9dica particular as\u00ed como a la forma de enfrentarse a la enfermedad.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">Las elaboraciones que se han realizado atendiendo a las <\/span><b>recomendaciones diet\u00e9ticas<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> de los expertos de este grupo de trabajo y los estudios m\u00e9dicos realizados para este colectivo de pacientes para lograr un estado de salud aceptable y mejorar su calidad de vida.<\/span><\/p>\n<hr>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">Bibliograf\u00eda:&nbsp;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">Trabajo fin de grado: \u201cDietoterapia y soporte nutricional en el paciente diab\u00e9tico con enfermedad renal cr\u00f3nica avanzada\u201d Roc\u00edo Henando Gonz\u00e1lez y Celia Ruiz Arranz. Tutorizado por Alberto Mij\u00e1n de la Torre.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">La dieta en la nefropat\u00eda diab\u00e9tica. Jes\u00fas Lucas Mart\u00edn Espejo ( DUE) . M\u00aa \u00c1ngeles Guerrero Riscos( DM). Unidad de Ense\u00f1anza de di\u00e1lisis. Hospital Universitario Virgen del Roc\u00edo.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-weight: 400\">www.revistanefrolog\u00eda.com<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Departamento de C+I+D del CPIFP Almeraya,&nbsp; en el marco de un Proyecto de Investigaci\u00f3n e Innovaci\u00f3n educativa y de elaboraci\u00f3n de materiales curriculares aprobado y financiado por la Consejer\u00eda de Educaci\u00f3n y Deporte&#46;&#46;&#46;<\/p>\n","protected":false},"author":10810,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":"","_mc_calendar":[]},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/cpifpalmeraya\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6536"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/cpifpalmeraya\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/cpifpalmeraya\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/cpifpalmeraya\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10810"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/cpifpalmeraya\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6536"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/cpifpalmeraya\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6536\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6542,"href":"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/cpifpalmeraya\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6536\/revisions\/6542"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/cpifpalmeraya\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6536"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}