Como parte del programa para la innovación educativa Vivir y Sentir el Patrimonio, el CPIFP Hurtado de Mendoza, ha organizado unas catas virtuales durante los meses de diciembre y enero.
Desde hace varios años, el CPIFP Hurtado de Mendoza, participa en este programa y, en el presente curso escolar, el alumnado del C.F de Dirección de Servicios está desarrollando el proyecto denominado Cómete Granada, ahondando en los productos de nuestra tierra, y conociendo, de mano de sus productores, el producto local.
Para profundizar en este tema han contado con la colaboración de la Diputación de Granada, concretamente con Sabor Granada, y como resultado de este encuentro se han desarrollado una catas virtuales con productores, dirigidas por Juan Manuel Agrela, de la Academia Andaluza de Gastronomía.
Se trata de cuatro catas programadas, en las que Sabor Granada ha hecho envíos semanales con los productos que posteriormente se degustarían en los centros educativos con los protocolos de seguridad correspondientes.
Antes de comenzar la cata, los productores presentaban el producto que querían dar a conocer: carnes, pescados, aceites de nuestra tierra, frutos secos y frutas y verduras de la costa tropical, pan, etc.
Alumnado y profesorado han podido preguntar directamente al productor y resolver las dudas que iban surgiendo en cuanto al proceso de fabricación o características de la materia prima que se exponía y cataba.
Además de la presentación y degustación de los productos, el cocinero granadino Javier Feixas, ha participado en cada cata realizando un show cooking con aquellos ingredientes que se han degustado , lo cual ha sido un aportación extra para el alumnado.
Las catas han estado dirigidas a alumnado de hostelería, así como de turismo, para poder difundir este conocimiento y hacerlo llegar a las personas que visitan nuestra ciudad y que quieren vivir una experiencia gastronómica auténtica.
Esta es la relación de empresas participantes y el programa de la actividad en sus cuatro días de cata:
PRODUCTORES PARTICIPANTES
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10 DICIEMBRE DE 2020
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12:00-12:10 Introducción de Sabor Granada
12:10-12:20 Presentación de la actividad (Juanma Agrela)
12:20-12:30 Presentación de productor y producto. CAVIAR DE RIOFRIO
12:30-12:40 Presentación de productor y producto. 10 minutos CÁRNICAS LUJÁN
12:40-12:50 Presentación de productor y producto. 10 minutos BODEGAS CARAYOL
13:00-13:30 Proyección de showcooking de la receta previamente grabada
13:30-14:00 Cata y debate con alumnos
17 DICIEMBRE DE 2020
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12:00-12:10 Introducción de Sabor Granada
12:10-12:20 Presentación de la actividad (Juanma Agrela)
12:20-12:30 Presentación de productor y producto. LA COMETA
12:30-12:40 Presentación de productor y producto. 10 minutos COVECOL
12:40-12:50 Presentación de productor y producto. 10 minutos HIDROMIEL LA RUNA
13:00-13:30 Proyección de showcooking de la receta previamente grabada
13:30-14:00 Cata y debate con alumnos
14 ENERO DE 2021
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12:00-12:10 Introducción de Sabor Granada
12:10-12:20 Presentación de la actividad (Juanma Agrela)
12:20-12:30 Presentación de productor y producto. PRIMERA FLOR
12:30-12:40 Presentación de productor y producto. 10 minutos PESCADOS TERRÓN
12:40-12:50 Presentación de productor y producto. 10 minutos CERVEZAS NAZARÍ
13:00-13:30 Proyección de showcooking de la receta previamente grabada
13:30-14:00 Cata y debate con alumnos
21 ENERO DE 2021
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12:00-12:10 Introducción de Sabor Granada
12:10-12:20 Presentación de la actividad (Juanma Agrela)
12:20-12:30 Presentación de productor y producto. SALSAS SIERRA NEVADA12:30-12:40 Presentación de productor y producto. 10 minutos FINCA EL EDÉN
12:40-12:50 Presentación de productor y producto. 10 minutos O-MED y PAN DE MI PUEBLO (Dílar)
13:00-13:30 Proyección de showcooking de la receta previamente grabada
13:30-14:00 Cata y debate con alumnos
