![\"\"](\"https:\/\/blogsaverroes.juntadeandalucia.es\/eoepriegodecordoba\/files\/2022\/12\/f-tojar.png\")
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Fuente-T\u00f3jar<\/strong><\/span> es una peque\u00f1a localidad situada en la Comarca de la Subb\u00e9tica cordobesa. Actualmente cuanta con 663 habitantes. Su extensi\u00f3n superficial es de 24 km\u00b2. Sus coordenadas geogr\u00e1ficas son 37\u00ba 30\u2032 N, 4\u00ba 08\u2032 O. Se encuentra situada a una altitud de 600 metros y a 86 kil\u00f3metros de la capital de provincia, C\u00f3rdoba. Porque desde la antig\u00fcedad ha habido presencia humana en esta localidad; el yacimiento arqueol\u00f3gico<\/strong> m\u00e1s importante lo constituyen los restos de la que fue una ciudad \u00edbero-romana. Vestigios que se pueden visitar en el Cerro de Las Cabezas y cuyas piezas se encuentran en el Museo Hist\u00f3rico Municipal. Destaca tambi\u00e9n en sus alrededores la existencia de un aljibe y de una gran alberca, en la zona conocida como Los Corralones. Su interior sirvi\u00f3 de refugio durante la Guerra Civil de 1939, al igual que la noria de pepico, ubicada a unos tres kil\u00f3metros de Fuente T\u00f3jar.<\/p>\n Una vez en el centro de la villa, tras conocer el Museo, merece una visita obligada la iglesia Parroquial de Nuestra Se\u00f1ora del Rosario<\/strong>, del siglo XVIII con preciosas obras barrocas en su interior. Tambi\u00e9n es interesante la ermita del Calvario y para terminar una visi\u00f3n panor\u00e1mica de toda la localidad y la comarca subb\u00e9tica desde el mirador que encontraremos en su parte m\u00e1s alta. Lugares donde se pueden realizar varias rutas de senderismo por los alrededores del Cerro de Las Cabezas. Adem\u00e1s este municipio forma parte de la ruta tur\u00edstica \u201caceite, arte barroco, arqueolog\u00eda y naturaleza\u201d. En su gastronom\u00eda es fundamental el aceite de oliva virgen para elaborar platos como sopa de habas con mayonesa, sopa de alb\u00f3ndigas, roscos fritos o el tradicional potaje de Semana Santa. Destacar tambi\u00e9n el relleno de carnaval, embutido que se prepara con el est\u00f3mago del cerdo en dicha festividad.<\/p>\n La historia de Fuente-T\u00f3jar siempre ha estado ligada al aceite, a los danzantes de San Isidro, a los cerros de La Mesa y de Las Cabezas. Aqu\u00ed, sobre substratos prehist\u00f3ricos, de iberorromana de Sucaelo o, lo m\u00e1s probable de iliturgicola, que lleg\u00f3 a gozar de la categor\u00eda de municipium. El monte se sit\u00faa a Oriente del citado municipio y se encuentra perfectamente delimitado por murallas de diferentes facturas que encintan una extensi\u00f3n de m\u00e1s de 20 hectareas.<\/p>\n En fuentes historiogr\u00e1ficas no aparece el top\u00f3nimo Iliturgicola. De su existencia tenemos conocimientos gracias a la epigraf\u00eda, Infra; sin embargo, Sucaelo, el otro nombre barajado, si lo encontramos en Plinio y en la epigraf\u00eda.<\/p>\n Por los restos aparecidos, Fuente-T\u00f3jar cuenta desde muy antiguo en el concierto de las zonas aceiteras. Actualmente sus aceites tienen fama por su poca acidez, sabor amargo, color verdoso, olor agradable y por sus caracter\u00edsticas antioxidantes, peculiaridades que le vienen dadas porque en su territorio existen diferentes variedades de plantas oleaginosas, muchas de ellas cultivadas desde \u00e9pocas imprecisas. Los aceites de mejor calidad se obtienen de las variedades carrasque\u00f1a y picuda. Si le unimos su clima y orograf\u00eda (Medina altitud y suelos calizos y cascajosos) podr\u00edamos decir, como ya precisaran Plinio y Columela hace 2.000 a\u00f1os, que es una zona bastante apta para el cultivo del olivar y, por ende, a la calidad del producto.<\/p>\n