27/10/2020
Dentro del espacio de productos de la industria alimentaria diversa, vamos a por la tercera práctica realizada el 27 de octubre del 2020, de cara a la fiesta de todos los santos y/o los difuntos, que ahora llamamos «hallowen».
La receta iba por un lado, la creatividad por otro, y el producto final salió excelente. Los alumnos contentos con los resultados.
17/11/2020
La industria cárnica en la provincia de Granada y sobre todo en la zona norte de la misma, juega un papel importante en la economía y mercado de trabajo, de cara a su aprendizaje y/o a la inserción laboral del alumnado.
Es por ello, por lo que los alumnos realizan su cuarta práctica el 17 de noviembre del 2020, sobre productos cárnicos.
Para ello empleamos carne de pollo «halal», respetando las costumbres religiosas de los alumnos árabes participantes, para su posterior degustación.
Y para terminar el «equipo al completo»: ¡ENHORABUENA!
Y por último, dentro del espacio de productos de la industria alimentaria diversa, vamos a por la cuarta práctica realizada el 3 de noviembre del 2020 .
L@s alumn@s muestran en la mesa de trabajo el producto terminado. Estaban impacientes por comérselas.
20/10/2020
Dentro del marco de la «industria alimentaria de productos diversos», los alumn@s han elaborado, en la segunda práctica del curso académico 2020/2021, «kikos» o maíz tostado (20 de octubre del 2020).
Primero se dejan los granos de «maíz especial», 24 horas en remojo (barreño con granos de maíz).
Y posteriormente se cuecen, saltean con aceite de oliva virgen extra y por último se tuestan en el horno. Todo el proceso duró aproximadamente dos horas y media (plato con kikos terminados).
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30/09/2020
Los alumn@s aprenden cada etapa del proceso de elaboración de atún claro en conserva, utilizando la «técnica puzzle», por la cual el alumn@ aporta una parte del proceso desarrollado en la primera práctica del curso académico 2020/2021, el lunes 30 de septiembre.
Los alumnos de 1ºy2º de FPB de alimentación nos pusimos hacer plastilina que dió mucho juego.
Los alumnos de 2º FPB tras un mes de 2 horas libres diarias ya tienen clase. La profesora Susana ha llegado y lo primero que hemos hecho es recordar las medidas de seguridad en el laboratorio.
1: Antes de realizar alguna experiencia no indicada por el profesor consultar.
2: No cambiar la cantidad ni los productos que se utilicen sin avisar.
3: Usar siempre una bata protectora, zapatos cerrados y el cabello bien recogido.
4: Tener siempre ordenado y en el mismo lugar el material y los productos.
5: Al terminar un experimento cerrar la llave de paso de gas. Un escape puede ocasionar una explosión u otros accidentes.
6: Utilizar líquidos inflamables lejos de cualquier llama.
7: No oler ni tocar sustancias directamente.
8: Al diluir los ácidos echa el ácido sobre el agua, poco a poco, nunca la inversa.
9: Cuando se calienta una sustancia en el tubo de ensayo hacerlo por la parte del medio, sujetándolo con pinza de madera.
10: No comer ni beber en el laboratorio.
11. Conocer la utilización correcta de los extintores de incendios.
12: Disponer de botiquín en caso de accidentes.
13: Hay que lavarse las manos antes y después de realizar cualquier tarea en el laboratorio.
Hola, soy Raúl de 1º de FPB y hoy vengo a contaros algo sobre nuestra impresora 3D.
En el ciclo de FPB tenemos una impresora 3D desde principio de año. Las impresoras 3D se caracterizan por hacer figuras en 3 dimensiones a partir de un filamento plástico. y en esta, hemos hecho distintas figuras de prueba. Pero lo que realmente queremos hacer con ella son figuras en 3 dimensiones con chocolate y exponerlo en la feria de emprendimiento en Granada, donde aparte de las figuras de chocolate vamos a exponer también el resto de elaboraciones que hemos hecho a lo largo del curso.
Nosotros, los alumnos de 1º de FPB hemos estado diseñando distintas figuras y piezas para que podamos hacer las figuras en 3D con el chocolate, la aplicación on-line que usamos para diseñar las figuras se llama Tinkercard. Lo primero que hemos diseñado ha sido una pieza especial para poder conectar la punta de la jeringa junto a una punta para inflar balones, que nos servirá para inyectar el chocolate. Porque la jeringa tiene la punta demasiado gruesa, entonces necesitamos algo mas fino para que el chocolate se solidifique con mas velocidad.
Hicimos distintas pruebas con el chocolate para averiguar si se podía imprimir con él en la impresora 3D. Para eso, fundimos el chocolate y rellenamos las jeringas e hicimos pruebas para ver cuanto tarda en solidificarse.
Hola soy Mohamed y soy de primero de FPB , yo y mis compañeros hemos estado trabajando en el chocolate y el último trabajo que hemos hecho ha sido visual thinking , si no sabéis lo que es o como se hace , os lo voy a explicar a continuación.
El visual thinking es como un pequeño mapa en el que se explica, en este caso, como es el proceso de elaboración del chocolate desde la recolección del fruto hasta el envasado y almacenamiento pasando por los siguientes procesos: Recolección, Desgrane, Secado, Ensacado y Transporte, Refinación, Mezclado, Molienda, Torrefacción, Trituración, Conchado, Templado, Mezcla con ingredientes, Moldeo y Embalaje.
Lo que tiene de especial el visual thinking es que vas explicando como se elabora el chocolate desde el principio hasta el final con dibujos y un poco de información es como si fuese un cómic.
Hola soy fran os voy ha enseñar que es una cata de chocolate se necesitan, varias muestras de chocolate, se tiene que ver el olor que tiene la superficie, los defectos que puede presentar, el tacto y el sonido.
La primera muestra que procesamos tenia el color marrón, una superficie brillante, no tenia defectos. tenia un tacto firme, un sonido correcto, y su olor era de chocolate con leche.
para conseguir el brillo del chocolate tiene que estar templado, el SNAP del chocolate es cuando partes una tableta y suena.
La temperatura del fundido del chocolate con leche es de 41 grado, se utilizó un termómetro para medir la temperatura del chocolate.
La solidificación el chocolate negro se solidifica antes que el de chocolate con leche.
Si el chocolate se queda demasiado tiempo en la jeringuilla se puede solidificar.
