Ingredients

• 3 cups Gluten-Free Blend flour
• 3/4 cup sugar
• 1/2 tsp salt
• 2 tsp xanthan gum
• 1/2 cup vegetable oil
• 3 eggs
• 1 Tbsp vanilla
• 1/4 cup whole milk
• 1/2 cup dark or semi-sweet chocolate for dipping

Instructions

• In the bowl of a stand mixer combine 3 cups gluten-free blend flour, 3/4 cup sugar, a 1/2 tsp salt, and 2 tsp xanthan gum. Mix using a paddle attachment.
• Crack 3 eggs into a bowl and slowly add to the flour. Stream in 1/2 cup vegetable oil and 1 Tbsp vanilla.
• The cookie mix should be crumbly at this point. Slowly add the milk to bring together the mixture.
• The dough you will be left with should not be a liquid and should be soft enough to push through a cookie press.
• Either grease a cookie sheet or place a sheet of parchment paper down. Preheat your oven to 350F.
• If you have a piping bag with a fluted tip you can fill the bag and push out the cookies, about 2″ in length and 1/2″ in diameter. If not, add the dough to a ziploc bag and cut off one of the corners. You will then be able to squeeze the dough out of the bag. You won’t have a pretty design but will get the shape.
• Pipe the cookies. They won’t spread so you can place them somewhat close to each other.
• Bake for 10-12 minutes at 350F. You want them to become just a very light brown. Take care not to over bake them or they will be rock hard.
• Remove from the oven and allow to cool.
• Melt the chocolate in a double boiler or carefully in the microwave if you’re short on time. To melt in the microwave I place the chips in a bowl and heat for 30 seconds at a time, stirring after each time, until the chocolate is completely melted.
• Dip each of the ends in chocolate and set on a piece of parchment to harden.

Ingredientes:

Una tableta de chocolate para postres.

Leche desnatada.

Galletas maría.

Coco en polvo.

Elaboración:

Lo primero que debes hacer es poner en una olla pequeña el chocolate, lo calientas hasta que se derrita, y mientras se derrite, vas echando en un bol la leche y preparas las galletas maría.

Lo segundo que tienes que hacer es coger la olla con el chocolate derretido, lo echas en un cuenco para que no queme, y después, metes las galletas maria en el bol hasta que se pongan blandas.

Lo tercero es sacar las galletas ya que están blandas y en una bandeja la pones todas hasta que se terminen.

Lo cuarto, si has terminado de poner las galletas en la bandeja, es poner chocolate por encima.

Lo quinto es que cuando termines de echar el chocolate encima de las galletas mojas otra vez las galletas en la leche y luego le echas el chocolate así hasta que se termine la bandeja.

Cuando lo hayas terminado le pones el coco en polvo encima de la tarta.

Después, durante unas horas metes la tarta en el frigorífico y ¡lista para comer!

Noelia Medina, 6ºB.