Son los documentos establecidos por la Administración educativa para la organización y el buen funcionamiento de los centros educativos. Este conjunto de documentos tienen un rango de oficialidad que representan aspectos de organización del centro ante las autoridades educativas.
Los Documentos Institucionales responden, en general, a la necesidad que tienen los centros de planificar la enseñanza, organizar y gestionar los recursos y evaluar tanto los resultados que obtienen como su organización y funcionamiento.