HUEVOS RELLENOS

Se ponen los huevos a cocer, que los cubra el agua, con un poco de sal. Cuando están fríos se les saca la yema por el lado y se rellena el huevo de atún con tomate frito. Con un tenedor, las yemas se aplastan y se rellenan también. Luego, los huevos se pasan por harina, huevo batido y pan rallado. Por último, se fríen y se acompañan con ensalada. Margarita Guerrero