IES BURGUILLOS

Duración del estudio: 2000 horas

Requisitos de acceso:

-Puedes acceder a un ciclo de grado medio cuando reúnas alguno de los siguientes requisitos:

·         Acceso directo:

✓Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.

✓Estar en posesión de un título de Técnico o de Técnico Auxiliar o equivalente a efectos académicos.

✓Haber superado el segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).

·         Acceso mediante prueba (para quienes no tengan alguno de los requisitos anteriores):

✓Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio (se requerirá tener, al menos, diecisiete años, cumplidos en el año de realización de la prueba).

✓Los plazos de solicitud de matrícula, requisitos, etc. , puedes consultarlos en los enlaces.

¿Qué voy a aprender y hacer?

✓Ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.

Este profesional será capaz de:

✓Ejecutar las elaboraciones culinarias.

✓Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.

✓Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.

✓Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.

✓Determinar las necesidades para la producción en cocina.

✓Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.

✓Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.

✓Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.

Estas enseñanzas incluyen los conocimientos necesarios para:

✓Llevar a cabo las actividades de nivel básico de prevención de riesgos laborales.

✓Poder obtener el carné de manipulador de alimentos.

Al finalizar mis estudios, ¿Qué puedo hacer?

Trabajar:

✓En empresas del sector de hostelería y en establecimientos del subsector de restauración en los que se desarrollan procesos de pre-elaboración, elaboración y, en su caso, servicio de alimentos; en establecimientos dedicados a la preelaboración y comercialización de alimentos crudos; tiendas especializadas en comidas preparadas; empresas dedicadas al almacenamiento, envasado y distribución de productos alimenticios y otros.

Seguir estudiando:

✓Cursos de especialización profesional.

✓La preparación para realizar la prueba de acceso a ciclos de grado superior.

✓Otro ciclo de Formación Profesional de ✓Grado Medio con la posibilidad de establecer convalidaciones de módulos profesionales de acuerdo a la normativa vigente.

✓El Bachillerato en cualquiera de sus modalidades.

¿Cuáles son las salidas profesionales?

✓Cocinero.

✓Jefe de partida.

✓Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.

Plan de formación

Los módulos profesionales de este ciclo formativo son los siguientes:

✓Ofertas gastronómicas.

✓Preelaboración y conservación de alimentos.

✓Técnicas culinarias.

✓Procesos básicos de pastelería y repostería.

✓Productos culinarios.

✓Postres en restauración.

✓Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.

✓Formación y orientación laboral.

Tutorial de escolarización Ciclo Formativo de Grado Medio.