Nuestro Centro comenzó su andadura en el curso académico 1988/89 como extensión del I.E.S FUENTE DE LA PEÑA de Jaén. Esta situación se mantuvo hasta el curso 1991/92 en que quedó desligado del I.E.S. Fuente de la Peña y empezó a funcionar de forma autónoma. Fue en 1997 cuando recibió la denominación de “SIERRA SUR”.

Desde el curso 2006/2007 es un centro con Sección Bilingüe en Inglés en el que se imparten enseñanzas de Educación Secundaria Obligatoria y de Bachillerato en dos modalidades: Humanidades y Ciencias Sociales, Ciencias y Tecnología.