Plaisirs gustatifs
Le potage de fenouil
Après une matinée intense à l’école, quand je suis arrivé chez moi, j’ai ouvert la porte, et ma mère faisait ce plat avec l’arôme de la montagne et le goût des recettes d’avant, de toujours, de nos grands-parents, recettes inconnues en dehors de Grenade, avec des germes de fenouil frais, qui ne sont pas commercialisées en dehors de la province. Nous trouvons ces bijoux dans la campagne : nous les cueillons et les ramenons à la maison pour aromatiser nos cuisines et les transformer en ce plat unique de notre terre grenadine.
José Antonio González Pérez.
