El alumnado de 2º de Cocina y Gastronomía de Grado Medio 👨‍🍳 ha elaborado un delicioso jamón asado, bajo las directrices de su profesor Fco. Pérez Quesada.

👉 Proceso de elaboración:
✔️ Curado con sal nitro 🧂, que aporta su tono rosado y mejora su conservación.
✔ ️ Cocción y horneado hasta alcanzar 65ºC en su centro 🔥.

Una vez listo, el alumnado de 1º de Servicios de Grado Medio, junto con su profesor Antonio Espín, ha realizado el trinchado en sala 🍽️, perfeccionando la técnica de corte a la vista del cliente.

✅ Esta práctica fomenta la coordinación entre cocina y sala, además de reforzar habilidades esenciales para futuros profesionales de la hostelería. 👏🎓

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