EL CAMBIO CLIMÁTICO. ACCIONES PARA EL DESARROLLO SOSTENIBLE

Durante la semana del 21 al 26 de Febrero se han desarrollado en el IES José de Mora diversas actividades donde el alumnado ha sido el protagonista, desde la preparación de las experiencias para trabajar diversas situaciones de aprendizaje interdisciplinares bajo  el lema “Ciencia para el Desarrollo Sostenible”, hasta la puesta en marcha de las actividades relacionadas con el tema objeto de estudio, la transmisión de los conocimientos aprendidos y la interpretación de los resultados. 

El objetivo fundamental de las experiencias diseñadas por los profesores y profesoras de nuestro departamento de Biología ha sido acercar al alumnado la ciencia y la investigación actual sobre cambio climático y el aprovechamiento sostenible de los recursos.

Para comenzar, organizamos una charla educativa a cargo de D. Manuel Espinosa Urgel, doctor e investigador científico del CSIC.

El objetivo principal de esta conferencia fue el de sensibilizar y concienciar al alumnado sobre la importancia de los microorganismos y la agricultura sostenible.

Fue de gran interés poder conocer de primera mano, gracias a este gran divulgador de la ciencia, las investigaciones más recientes sobre las bacterias promotoras del crecimiento vegetal, que se llevan a cabo en la Estación Experimental del Zaidín, EEZ, acercando al alumnado las experiencias que han permitido estudiar las relaciones de mutualismo que establecen determinadas bacterias con las plantas para la mejora del rendimiento agrícola de algunas variedades de soja, minimizando así sus necesidades y consiguiendo adaptar los cultivos a condiciones extremas de sequía y salinidad, actuando en simbiosis con la raíz de las plantas para la protección de los cultivos y la vida vegetal en general; igual que nosotros tenemos nuestro microbioma, las plantas tienen el suyo, sobre todo asociado a las raíces. Estas bacterias son una alternativa al uso de fertilizantes o pesticidas químicos, consiguiendo así una agricultura más sostenible y la adaptación de los cultivos al cambio climático global.

Estas investigaciones se llevan a cabo actualmente en la Estación Experimental del Zaidín (EEZ-Granada) del CSIC, y abarcan estudios tanto a nivel nacional como internacional.

El Dr. Espinosa también supo acercar al alumnado las incertidumbres, necesidades y emociones encontradas durante el proceso de investigación. De este modo, podemos favorecer el fomento de las inquietudes del alumnado y  la posible formación como investigadores e investigadoras, motivándolos para idear herramientas que permitan encontrar soluciones a los problemas actuales ocasionados por los efectos del cambio climático, mejorando así el aprovechamiento sostenible de los recursos.

El alumnado y profesorado de nuestro departamento de Biología ha elaborado una serie de experimentos y prácticas tradicionales, invitando a los visitantes a participar activamente, a explorar nuevas ideas, a recordar costumbres tradicionales y darle una explicación científica,  como la elaboración de jabón artesanal mediante la saponificación, para evitar la contaminación, ya que una cucharada de aceite vertido, puede contaminar más de mil litros de agua.  La receta es muy sencilla, y se puede utilizar tanto para uso personal como para la lavadora, aprovechando también los subproductos de la elaboración como son la glicerina y la lejía.

• 100 ml de agua + 25 gramos de hidróxido de sodio (sosa)
• 100 ml de aceite usado
• Se mezclan, una vez disuelta la sosa en agua, los dos reactivos y se agita procurando llevar el mismo ritmo y hacia el mismo lado, durante 20 minutos.
• Se vierte en moldes y se deja secar

Otro taller nos acercó al mundo de las plantas, mediante el reconocimiento de las aromáticas, sus aplicaciones y los procesos de destilación para la extracción de esencias, el uso de los aceites esenciales, la fabricación de sales de baño, etc.

El alumnado implicado ha estudiado los procesos de fermentación en  la elaboración del pan y el vino y ha diseñado un mecanismo de laboratorio para la destilación del vino, separando así el alcohol y calculando su graduación.

Utilizando levadura fresca, no sólo han podido observar estos hongos unicelulares en el microscopio y explicar de dónde procede el dióxido de carbono que hace subir la masa en un ambiente anaeróbico, sino que se han atrevido también a elaborar el pan con una receta muy sencilla. Hemos utilizado para ello una panificadora, facilitando así el proceso de amasado, la fermentación y cocinando el pan procurando la menor manipulación posible.

• 500 gr de harina panificable o de fuerza/ 370 gr para la panificadora
• 330 ml de agua templada / 210 ml de agua para panificadora
• 10 gr de sal (procuramos que no toque la levadura durante la fermentación)
• 15 gr de azúcar
• 5 gr de levadura fresca de panadería

Mediante la fabricación de filtros con arena de diversos tamaños y carbón activo, explicaron la forma de filtrar y depurar el agua que ocurre de forma natural por infiltración en la tierra.

Estudiando una maqueta que representa 4 ecosistemas de nuestro planeta cubiertos por una cúpula que simboliza la atmósfera: glaciares, bosque, desierto y lago, han explicado la importancia de la atmósfera, el dióxido de carbono, el efecto invernadero, los vientos y la contaminación, en el cambio climático.

Mediante el diseño de diversos experimentos han comprobado la importancia de la capa de ozono en la filtración de rayos uv y la protección de la vida, la importancia de las corrientes oceánicas en la regulación de la temperatura y el reparto de los nutrientes, cómo se produce la lluvia ácida y cómo podemos reconocer la presencia de dióxido de carbono, cómo cambian los ecosistemas con el efecto invernadero, cómo se origina el viento y su efecto en el clima etc. Cuestionandonos lo que creíamos saber y disfrutando con la ciencia. 

Para cada experimento, el alumnado ha elaborado previamente una infografía con las explicaciones y las imágenes, ofreciendo información complementaria para que el visitante pudiera comprobar el desarrollo de las distintas experiencias y el diseño inicial del experimento.

Queremos agradecer  la colaboración del CEP de Baza y el Conservatorio de Música José Salinas, que han hecho posible el buen desarrollo de las conferencias. También agradecemos la colaboración de  Victor Azor López, un joven ingeniero forestal que está al frente de la empresa Tecnocetis, en Baza, y que nos ha ayudado a montar el taller de reconocimiento de aromáticas y la caldera de destilación, enseñándonos el funcionamiento de un alambique tradicional y los procesos industriales para extraer esencias de forma sostenible, así como los productos naturales que se elaboran con estos aceites esenciales, invitándonos a visitar su empresa y a conocer sus productos Parque de Aromas de Baza. 

Parque de Aromas

Gracias a todos los que han visitado nuestros talleres, que han sido los auténticos protagonistas junto con nuestro alumnado. Es muy gratificante recibir el aplauso de las personas, donde las tradiciones forman un poso de experiencia y de sabiduría. Va para ellas también nuestro aplauso.

Gracias al alumnado tanto de 1º de Bachillerato A , 3º-4ºDiversificación, 3º-4º de ESO,  como el que ha colaborado con ellos y ha participado en los talleres, preparando los experimentos y transmitiendo sus aprendizajes con gran interés y entusiasmo. La ciencia, como cualquier otra disciplina, es para vivirla y disfrutar con ella. Así, quién haya aprendido, investigado, probado y a veces fracasado, pero sigue con ganas de intentarlo y de mejorar, habrá sabido realmente lo que significa hacer ciencia. Nosotros, profesores y profesoras que hemos colaborado en equipo con ellos, nos sentimos orgullosos y orgullosas de haber sido simplemente intermediarios entre el alumnado y el conocimiento. ¡El año que viene más y mejor!