DÍA INTERNACIONAL DE LA CROQUETA, 16 DE ENERO 2021
Se dice que la palabra croqueta, como hoy en día le llamamos a estos sabrosos buñuelos de harina, proviene de la onomatopeya croquer, que en francés significa crujir y es el sonido que debería hacer este riquísimo plato al entrar en contacto con nuestro paladar. Pero ¿Dónde y cuándo nació la croqueta? En realidad, la fecha de su nacimiento todavía no se ha verificado en su totalidad. Hay quienes dicen que fue una idea del chef de la corte de Luis XIV en el año 1619 y otros le atribuyen el invento gourmet al fundador de la cocina clásica, Monsieur Escoffier, en 1898. Pero lo que nadie discute es que la croqueta es de origen francés.
El primer registro histórico donde se ve reflejado este manjar, data del año 1817, específicamente el día 18 de enero. Cuando Antonin Cáreme, decidió presentar un plato de croquetas en un banquete para el príncipe regente de Inglaterra y el Gran Duque Nicolás de Rusia. Aquello maravilló de tal forma a los nobles que el plato fue bautizado con el nombre de «Croquettes à la royale«.
Ahora os dejamos el truco para hacer una crujiente croqueta, en este vídeo, no olvidéis que ya hay mucha variedad de croquetas: jamón, pollo, gambas, espinacas, camarones, y hasta dulces de chocolate , pero el secreto siempre está en cómo se fríen y en las croquetas saladas influye el tipo de bechamel que :
Para seguir disfrutando de las croquetas y aprender a realizar más variedad os dejamos el siguiente enlace en este exquisito día https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/19-recetas-de-croquetas-y-dos-trucos-para-hacerlas-y-conservarlas-en-el-diadelacroqueta