Oleodesign: aprender desde la raíz del olivar
Oleodesign nace como una experiencia educativa transformadora que va mucho más allá del aula. Se trata de una iniciativa colaborativa en la que alumnado de distintos institutos de la provincia ha trabajado de manera conjunta para poner en marcha una auténtica almazara educativa, asumiendo retos reales y responsabilidades propias del ámbito profesional.
El proyecto ha permitido al alumnado vivir en primera persona cómo se crea una empresa desde sus cimientos, integrando conocimientos técnicos, espíritu emprendedor, innovación y un profundo respeto por la tradición olivarera. A través de esta experiencia, la formación se convierte en acción y el aprendizaje adquiere un sentido práctico y cercano a la realidad laboral.
Oleodesign se estructura como una red de centros educativos, donde cada instituto aporta su especialización dentro de la cadena de valor del aceite de oliva. Esta organización ha favorecido el trabajo cooperativo, la coordinación intercentros y la comprensión global de todo el proceso productivo.
El IES Fernando III de Martos, como centro coordinador del proyecto bajo la dirección de Lorena Garrido, ha desarrollado la fase de elaboración del aceite y el diseño del envase en formato PET.
Desde el IES Salvador Serrano de Alcaudete, se ha trabajado la creación de la cooperativa, así como las estrategias de marketing y comercialización del producto final.
Por su parte, el IES San Felipe Neri de Martos, coordinado por Julia Jiménez, ha asumido una tarea clave: el análisis químico del aceite, garantizando su calidad y certificando que cumple con los requisitos propios de un Aceite de Oliva Virgen.
El diseño gráfico y la identidad visual del proyecto han sido responsabilidad del IES Santo Reino de Torredonjimeno, coordinado por María García, incluyendo la creación de la etiqueta que acompaña al producto.
La suma de todos estos trabajos ha hecho posible la presentación oficial del Aceite de Oliva Virgen Oleodesign, un producto real que refleja fielmente todas las fases del proceso, desde el olivar hasta su llegada al mercado. El alumnado ha comprobado que cada etapa es imprescindible y que el éxito del proyecto depende del compromiso colectivo.
El acto de presentación, celebrado el 17 de diciembre en el IES Fernando III, contó con la participación activa del alumnado, auténtico protagonista de la jornada, que expuso el trabajo desarrollado en cada centro. El evento tuvo además repercusión en medios de comunicación como Canal Sur Radio y Canal Sur Noticias, y reunió a profesorado, alumnado y representantes institucionales. En nombre de la Delegación Territorial de Desarrollo Educativo y Formación Profesional de Jaén asistió Antonio Hoyo, del Servicio de Formación Profesional, mostrando su apoyo a este tipo de iniciativas innovadoras.
Oleodesign pone de manifiesto el enorme valor educativo de los proyectos basados en la realidad, que permiten conectar los contenidos curriculares con situaciones auténticas, fomentan la cooperación, la responsabilidad y desarrollan competencias clave para el futuro profesional del alumnado.
Como cierre de la jornada, se celebró una cata profesional de aceite de oliva dirigida por Francisco Hornos, de Interoleícola Grupo H&L S.L., en la que los asistentes pudieron conocer el funcionamiento de un panel de cata y comparar el aceite elaborado en el proyecto con otros aceites, completando así una experiencia formativa de alto valor educativo.
Proyecto financiado por el Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes y cofinanciado por el Fondo Social Europeo Plus (FSE+).
