Esta semana hemos trabajado la importancia de la higiene y limpieza dentro de la industria alimentaria. Para constatar dicha importancia hemos diseñado un experimento con el alumnado de primero.

Hemos llevado a cabo un cultivo microbiano y para ello lo primero que hemos hecho es hacer el medio de cultivo (a base de gelatina y caldo de carne concentrado). Dicho medio lo hemos colocado en distintas placas Petri, con el objeto de inocularlas con muestras tomadas de nuestro propio entorno (el suelo, el fregadero, el dinero, nuestras manos antes y después de lavarlas) así como un par de placas control.

Aquí podéis ver el resultado que hemos obtenido en las distintas placas tras una semana de incubación.

• Primer día del experimento (inoculación de las muestras en las distintas placas).

Placas Petri tras una semana de incubación.

Muestras del fregadero

Muestras del suelo

Muestras de las manos (limpias y sucias)

Incluso hemos sufrido alguna contaminación en las placas petri control (sin inocular)