Por fin, han llegado nuestras infografías sobre el consumo de carne y los hábitos alimenticios del IES La Contraviesa. Después de todo el trabajo realizado ha llegado el momento de colocar nuestro producto final en las paredes del centro para que el resto del alumnado pueda conocer de primera mano que y cuanto come, y tal vez, recapacitar un poco sobre nuestro consumo diario de los recursos del planeta. Este es nuestro granito de arena por una producción y consumo responsables.
Tras el análisis de los datos obtenidos con los cuestionarios sobre el consumo de carne y los hábitos alimenticios del centro y la construcción de los distintos gráficos, obtuvimos unas conclusiones generales respecto al consumo de los chicos y las chicas del IES La Contraviesa, así como de los dos grupos de edad que habíamos definido (pequeños y mayores).
De forma general, obtuvimos que el pan, el azúcar y la sal son los 3 elementos más consumidos por el alumnado del IES La Contraviesa.
La leche entera, el cacao, las galletas María y los batidos son los más consumidos, probablemente durante la merienda diaria. Mientras que las carnes procesadas y las bebidas carbonatadas se consumen principalmente en el almuerzo de media mañana.
Respecto a los grupos que habíamos definido, son las chicas quienes presentan una dieta más saludable basada principalmente en pescado en aceite, alcachofa, puerro, apio, aceitunas, guisantes, garbanzos, alubias, helados, mazapán y mantecados (estacionalmente) y té. Mientras que en el lado opuesto se encuentran los chicos, que basan su dieta principalmente en tocino, panceta, setas, nueces, leche desnatada, croissants, ensaimadas, cereales integrales y bebidas carbonatadas con azúcar.
Con estas y otras conclusiones en la mano ha llegado la hora de plasmar toda esta información en una serie de infografías para que todo el centro pueda conocerla y de paso intentar ofrecerles algunas propuestas para mejorar no sólo su dieta sino también reducir el consumo de carne.
A lo largo del mes de diciembre recopilamos los datos sobre el consumo y hábitos alimenticios de nuestros compañeros y compañeras del IES La Contraviesa. Ahora se plantea el reto de como analizar los datos recogidos y poder obtener conclusiones válidas.
El primer paso ha sido introducir los datos obtenidos de los cuestionarios en una hoja de cálculo para posteriormente poder analizarlo, así que entre todos los alumnos y alumnas del Ciclo de Formación Profesional Básica de Industria Alimentaria nos hemos puesto manos a la obra y hemos conseguido crear una base de datos con los hábitos alimenticios de 145 de nuestros compañeros y compañeras y que involucran 122 tipos de alimentos. Un trabajo tedioso pero fundamental para lograr nuestro objetivo.
Una vez introducidos los datos ha llegado la hora de construir nuestros gráficos, analizar tanto el consumo total como el consumo por grupos de alimentos y intentar esclarecer si existían diferencias en el consumo entre chicos y chicas y entre los alumnos/as mayores (15-18 años) y pequeños (12-14 años).
Una vez tuvimos las ideas claras sobre el impacto de la industria cárnica en nuestro planeta, y tras decidir hacer un estudio de consumo y hábitos alimenticios de nuestro centro, pensamos que la mejor manera de empezar era preguntando a nuestros compañeros y compañeras del centro. Para eso, lo primero que hicimos fue pensar que preguntas deberíamos hacer, y entre la multitud de cuestionarios que encontramos en la red escogimos uno que nos sirvió de base y lo adaptamos para poder utilizarlo en nuestro centro.
Estabamos casi listos, pero para poder preguntar a nuestros compañeros y compañeras, necesitábamos primero hacer nosotros y nosotras mismas los cuestionarios. No sólo para averiguar cuáles eran nuestros propios hábitos alimenticios sino también para saber como aclarar las posibles dudas que les podrían surgir a nuestros compañeros/as en el momento de cumplimentar los cuestionarios.
Llegados este punto, y con las ideas claras, tan solo nos quedaba comenzar la ronda de visitas al resto de aulas del centro, desde 1º ESO hasta 1º de Bachillerato, y recopilar la información que posteriormente analizaremos.
Este mes dentro del Ciclo de FPB de Industria Alimentaria del IES La Contraviesa estamos trabajando la industria cárnica, una de las 4 industrias más importantes en nuestro país. No obstante, aunque a muchos nos gusta la carne como alimento, cada vez hay más personas que eligen llevar a cabo una dieta vegetariana o sencillamente optan por un consumo mucho menor de productos cárnicos. Esto ha hecho que nos preguntemos ¿por qué?
Con esta pregunta en mente y tras el visionado del programa Stranger Pigs de Salvados de la Sexta, comenzamos a hacernos muchas preguntas al respecto, en cuanto al bienestar animal, la producción de carne, la huella hídrica que implica, la tasa de contaminación que supone, etc. Por suerte, hemos podido contar con la visita al centro de Mª Dolores Escobar, nutricionista para ayudarnos a solventar algunas de estas cuestiones.
Nos ha llamado mucho la atención que la producción de 1Kg de carne de ternera suponga un gasto de 15400 litros de agua, que en España al año se sacrifiquen del orden de 46 millones de cerdos o que la industria cárnica contamine mucho más que todo el sector del transporte.
Teniendo en cuenta este punto de partida y conociendo los objetivos que la ONU sobre producción y consumo responsable, hemos decidido llevar a cabo un estudio sobre los hábitos de alimentación y consumo de carne entre el alumnado de todo el instituto.
¡Allá vamos!
Hola a todos,
Este curso tenemos nuevos alumnos y alumna en el grupo de 1º de FPB Industrias Alimentarias.
Después de un mes de clase podemos decir que aunque a veces se despistan un poco, nos dan un muy buen feeling y estamos completamente seguros que vamos a pasar un año aprendiendo un montón de cosas sobre como elaborar productos alimentarios, almacenaje, ciencias y comunicación pero sobre todo vamos a intentar pasárnoslo bien en el proceso.
Os invitamos a todos a que sigáis nuestras aventuras, éxitos y algún que otro fracaso a través de este blog ¡¡¡¡BIENVENIDOS TODOS!!!
Hola a todos,
Como no podía ser de otra forma, al finalizar una etapa es de recibo hacer un viaje de fin de estudios, así que este mes el grupo de 2º curso de FPB hizo lo propio junto con su tutor y la profe María Genovés. En esta ocasión, nos fuimos 3 días a Madrid y la verdad es que hemos estado muy a gusto, hemos viajado en el AVE, hemos paseado por el centro visitando la ciudad y hemos sacado tiempo incluso para echar una partida de paintball y patinar sobre hielo.
Aquí os dejamos algunas fotos y un vídeo de nuestras peripecias 😉
El pasado mes de marzo nuestro ciclo de FPB de Industrias Alimentarias, participó en el proyecto de innovación educativa ‘Sueño en una tubería’ junto con otros dos centros educativos de Granada (CEIP Atalaya (Atarfe) y CEIP San Pascual Bailón (Pinos Puente)). Este proyecto tiene como finalidad promover la igualdad de género en el ámbito de las ciencias y hacer consciente a la sociedad y al alumnado de como el porcentaje de chicas y mujeres dentro del sistema educativo-profesional va reduciéndose hasta límites insospechados a medida que se alcanzan posiciones de dirección o gestión.
Nuestros chicos y chicas de 2º curso no quisieron dejar pasar la oportunidad para expresar su sentir. Este es el vídeo que prepararon.
Aquí os dejamos los enlaces a las noticias de los medios que se hicieron eco del proyecto:
Esta es una cuestión que no siempre es fácil de aclarar, sobre todo si estás en plena adolescencia. En el ciclo de FPB de Industrias Alimentarias es un tema que nos preocupa y queremos que nuestro alumnado sea consciente de cuales son los beneficios y los peligros que conllevan las redes sociales. Es por eso que este curso hemos tenido la suerte de que Lucía y Juanma del Equipo Técnico de Orientación Educativa de Granada se hayan pasado por nuestro instituto para charlar sobre el tema con nuestros chicos y chicas. Os dejamos aquí unas fotos de la jornada.
Después de trabajar los distintos contenidos del módulo de Operaciones Básicas de Laboratorio, el grupo de 2º se ha animado a hacer este vídeo que os adjunto explicando la práctica de como determinar el grado de acidez del vinagre mediante una valoración ácido-base.
Espero que os guste tanto como a mi.
