Cada centro personaliza y adapta su Proyecto Educativo un a diferentes Planes y Proyectos promovidos desde la Consejería de Educación, Cultura y Deporte.
En el IES Salvador Serrano, los Planes y Proyectos vigentes son los que se indican en la tabla inferior. En la misma se incluye, para cada proyecto, el coordinador/a del mismo así como un enlace a los blogs o webs de los que disponen de ellas.
Aparte, en el centro se desarrolla el programa PROA+ Transfórmate, regulado según la Resolución de 18 de noviembre 2021 de la Dirección General de Atención a la Diversidad, Participación y Convivencia Escolar, que establece la convocatoria, la organización y el funcionamiento del programa de orientación, avance y enriquecimiento educativo PROA+ «TRANSFÓRMATE» en los centros docentes públicos de la Consejería de Educación y Deporte de la Junta de Andalucía.
| NOMBRE | COORDINADOR/A | PARTICIPANTES | Blog/Web |
| Plan de Igualdad de género en educación | Jiménez Jiménez, Mª Cruz | Claustro | 
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| Plan de Salud Laboral y P.R.L. | Espinosa Peña, Manuel | Claustro | |
| Plan apertura centros docentes | Ruiz Ramírez, Almudena | Coordinadora | |
| Planes compensación educativa | Fernández García, Olivia | Coordinadora Equipo compensación educativa Claustro |
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| Transformación Digital Educativa | Sánchez Ruiz, Mª Elena | Coordinadora Profesorado |
 Proyecto TDE |
| Programa de centro bilingüe | Garrido Moreno, Rosa | Coordinadora Profesorado Bilingüe |
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| Erasmus+ (FP) | Valderas Gómez, Pedro | Coordinador Profesorado implicado en las movilidades |
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| Red Escuela: “Espacio de Paz” | Rodríguez Luque, Lucía | Claustro | |
| Convivencia Escolar | Castillo Ocaña, José Francisco | Coordinador | |
| Forma Joven en el ámbito educativo | Balboa Buzón, Soraya | Claustro | |
| Prácticum Máster Secundaria | Juan Lendínez | Deben solicitarlo por escrito | |
| Aldea Modalidad A ‘Red Andaluza de Ecoescuelas’ | Espinosa Gento, Ana | Coordinadora Voluntarios/as |
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| Biblioteca | Sánchez Poyato, Mª Carmen | Coordinadora Equipo de Apoyo |
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| Innicia | Párraga Ortega, Ana Belén | Coordinadora Voluntarios/as |
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| Programa Impulsa 2 |
Alba María Molina | Coordinadora |
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