Buenas soy Raúl de 1º de FPB y hoy os voy a enseñar el mapa conceptual de la industria cárnica.
En este mapa aparece lo que sabemos y lo que necesitamos saber, también aparecen las distintas tareas que debemos llevar acabo yo y mis compañeros, por último, aparecen las sesiones que necesitamos llevar a cabo para completarlo todo y las asignaturas en las que debemos llevar a cabo las tareas.
Hola soy Teodoro del grupo 1º de FPB de industria alimentaria, el día 23 de Noviembre vino Mª Dolores, graduada en nutrición de la universidad de Murcia.
Empezó presentándose y puso unas diapositivas relacionadas con la industria cárnica, nos explicó la media del consumo de carne de una persona en un año.
También la cantidad de agua que se utiliza en las fábricas para producir los distintos tipos de comida, después nos explico la contaminación de las balsas de purines.
Por último nos dijo las cantidades de azúcar que contiene el Cola-Cao y las bebidas energéticas.
Y como agradecimiento por su visita el ciclo le regaló un ambientador.
Esta semana hemos elaborado chorizo:
Para ello hemos utilizado 2 kilos de panceta y 2 kilos de carne picada, aparte lo hemos aliñado con chorizol. El chorizol es un aliño que contiene todas las especias que necesitamos (pimentón, sal, ajo, pimienta, nuez moscada y orégano).
El chorizo es entretenido de hacer y fácil, nos llenamos de chorizo los guantes y las batas, y el olor de la cocina era un poco fuerte y no nos esperábamos que oliera así. Hay que tener mucho cuidado con las tripas para que no se rompan durante el embutido, a uno de nuestros compañeros le costaba mucho manejar la embutidora, ya que hace falta mucha presión.
Cuando metemos la carne en las tripas hay que tener cuidado para que no queden burbujas de aire, en el caso de que ocurra, se pinchan con un cuchillo con buena punta. Para atar las tripas hay que tener cuidado de no apretar mucho porque puede reventar, por ultimo metemos los chorizos en las bolsas especiales para la envasadora y se envasa para quitar el aire, eso estuvo muy bien y nos gustó bastante 😉
Además hemos decidido hacer un vídeo para enseñaros como lo hemos elaborado. Ñam, ñam… ¿quién se viene de barbacoa? 🙂
Tere y Bianca.
