LA CAVA BAJA, UN NUEVO EJEMPLO DE CAMBIO DE FUNCIONES Y GENTRIFICACIÓN EN EL CASCO HISTÓRICO
Desde el siglo XV, la Cava Baja se fue convirtiendo en uno de los lugares de llegada de arrieros y comerciantes procedentes del oeste (Toledo, Salamanca, Extremadura) que accedían a la capital a través del puente de Segovia. Era el nudo de intercambios con todas estas zonas en donde se establecía los precios del pan […]![]()