Como un proyecto dentro de Aula Específica, desde el curso 2019 se viene trabajando en el huerto escolar. El artífice de esta idea fue Santiago González y, con la ayuda de los alumnos y alumnas implicados, que acogieron la idea con ilusión, se ha seguido desarrollando el curso pasado y éste. En el primer curso, sobrevino la pandemia y el huerto quedó un poco abandonado, pero durante el 2020-21 y el 2021-22, se han seguido recogiendo frutos del mismo.
Si el huerto ha ido bien, el proyecto se ha ampliado en varias vertientes. De esta manera, este curso tenemos en el edificio Salustino Torres, una pecera con peces de colores, un gallinero con 8 gallinas y un gallo y una pareja de canarios. Los alumnos del Salustiano Torres, sobre todo los del Aula Específica, se han organizado con las tareas y el reparto, no sólo de los productos del huerto, sino también de los huevos, así como el mantenimiento de la pecera y el cuidado de los canarios.
En los siguientes vídeos, los mismos alumnos cuentan cómo lo hacen:
Durante este año tan duro de pandemia, en el IES Salvador Serrano, hemos llevado a cabo un proyecto conjunto entre el programa de Ecoescuelas y el Programa de Bilingüismo. El título del mismo es: 
