Oleodesign es mucho más que un proyecto académico. Es el resultado del esfuerzo, la creatividad y el espíritu emprendedor del alumnado de varios centros educativos de la provincia, que han trabajado de forma coordinada para diseñar, planificar y constituir su propia Almazara Educativa. Se trata de un proyecto real, muy cercano al mundo empresarial, en el que el alumnado asume responsabilidades propias de un entorno profesional y aprende creando una empresa desde cero.
El objetivo principal ha sido acercar al alumnado a la realidad empresarial y profesional, combinando formación práctica, innovación, sostenibilidad y respeto por la tradición del aceite de oliva. El resultado es una almazara educativa concebida para difundir la cultura del aceite y demostrar el potencial que tiene la formación cuando se une a proyectos reales.
Oleodesign se desarrolla como un proyecto de colaboración en red entre centros de la provincia, en el que cada uno asume un papel dentro de la cadena de valor del aceite de oliva:
- El IES Fernando III de Martos, centro coordinador del proyecto (coordinado por Lorena Garrido), ha trabajado la producción del aceite y el diseño del envase PET.
- Desde el IES Salvador Serrano de Alcaudete, centro que coordina Lydia Hornos, nos hemos encargado de la constitución de la cooperativa, así como del marketing y la comercialización del producto.
- El IES San Felipe Neri de Martos, coordinado por Julia Jiménez, ha realizado el análisis químico del aceite, verificando su calidad y asegurando que cumple los estándares de un auténtico Aceite de Oliva Virgen.
- El IES Santo Reino de Torredonjimeno, coordinado por María García, ha desarrollado todo el diseño gráfico y la identidad visual, incluida la etiqueta del producto.
La unión de todos estos trabajos ha permitido dar un paso decisivo con la presentación del Aceite de Oliva Virgen Oleodesign, un producto final real que reproduce toda la cadena de valor, desde el origen hasta su comercialización. El alumnado ha podido comprobar que cada eslabón es imprescindible para que el proyecto funcione.
La presentación del día 17 de diciembre, ha tenido lugar en el IES Fernando III y ha estado dirigida por las coordinadoras del proyecto, siendo el alumnado el auténtico protagonista al exponer el trabajo desarrollado en cada centro. El acto ha contado con cobertura de Canal Sur Radio y Canal Sur Noticias, además de la asistencia de profesorado, alumnado y representantes institucionales. En representación de la Delegación Territorial de Desarrollo Educativo y Formación Profesional de Jaén, ha asistido Antonio Hoyo, del Servicio de Formación Profesional, respaldando con su presencia este tipo de iniciativas educativas innovadoras.
Creemos que proyectos como Oleodesign tienen un valor educativo muy importante, ya que permiten pasar de la teoría del aula a escenarios reales, fomentando la cooperación entre centros, la responsabilidad del alumnado, su compromiso y su capacidad para resolver problemas reales que van mucho más allá de la enseñanza tradicional.
Como colofón final, se ha organizado una cata profesional de aceite de oliva, dirigida por Francisco Hornos, de Interoleícola Grupo H&L S.L., en la que los asistentes han podido conocer qué es una cata, sus objetivos y el funcionamiento de un panel profesional, degustando el aceite producido en el proyecto junto a otros tres aceites para su comparación.
El proyecto Almazara educativa Oleodesign está financiado por el Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes y cofinanciado por el Fondo Social Europeo Plus (FSE+).
Gracias a esta ayuda, nuestro alumnado vivirá una experiencia real de emprendimiento colaborativo que une innovación, sostenibilidad y la rica tradición oleícola andaluza.
